横山タカ子のつくりやすい手仕事レシピ : 信州発

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-199379-7
• タイトル: 横山タカ子のつくりやすい手仕事レシピ : 信州発
• タイトルよみ: ヨコヤマ タカコ ノ ツクリヤスイ テシゴト レシピ : シンシュウハツ
• 著者・編者: 横山タカ子 著
• シリーズタイトル: 生活実用シリーズ. NHKきょうの料理
• 著者標目: 著者 ： 横山, タカ子, 1948- ヨコヤマ, タカコ, 1948- ( 00848130 )典拠
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2026.6
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 食品保存
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1282
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034710493; http://id.ndl.go.jp/bib/034710493
• 全国書誌番号: 24266198
• トーハンMARC番号: 07568533
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 信州発・失敗しらずで必ずおいしい！「きょうの料理」で人気の、季節の手仕事NHK「きょうの料理」の人気講師・横山タカ子さんの手仕事が１冊に。「さしす梅干し」「干し野菜」「季節の漬物」など、信州の暮らしの知恵から生まれた、季節の保存食や常備菜、日々のおかずのレシピ集です。旬の食材を保存食にして、残りの季節もおいしく食べ回す。何でも買える時代だからこそ伝え続けたい、手づくりのおいしさ・手を動かす楽しさ！身近で手に入る食材でつくりやすく、シンプルで失敗しらず。「季節」を閉じ込める、タカ子さんとっておきの手仕事のレシピをお届けします。＜主な料理＞初夏【梅】さしす梅干し／梅のみそ漬け／梅じょうゆ／梅酒／梅サワー【新しょうが】新しょうがの甘酢漬け／新しょうがのみそ漬け／やたら【にんにく】にんにくの梅花漬け／にんにくのぽたぽた煮／刻みにんにくのオイル漬け盛夏【青じそ】青じそふりかけ／青じその塩漬け【きゅうり】塩干しきゅうりの甘酢漬け／塩干しきゅうりの佃煮／きゅうりのにんにくじょうゆ漬け【なす】なすの塩水漬け／なすの甘酢漬け／干しなす／福神漬け秋【栗】渋皮付きのゆで栗／ゆで栗の炊き込みご飯／ゆで栗ペースト【柿】干し柿／スライス干し柿／干し柿のみそ漬け／柿ペースト【きのこ】干しきのこ／干しきのこのみそ漬け／えのきのトマト佃煮／しめじのピクルス【くるみ】くるみペースト／くるみバルサミコ／くるみのリキュール【豆】ゆでいんげん豆・ゆで小豆／いんげん豆の甘煮／小豆ご飯コラム 「干す」という手仕事干し野菜の煮物／松前漬け／干し芋／干しりんご冬【大根】大根のかす漬け／大根のふりかけぬか漬け／大根のつぼ漬け／大根の千枚甘酢漬け【白菜】白菜の塩漬け／白菜の白キムチ／白菜のぬか袋漬け春【ふきのとう】ふきのとうのみそ漬け／ふきみそ【実山椒】実山椒のみりん漬け／ちりめん山椒／実山椒のかす漬け／実山椒ペースト など
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: NHK出版
• 製作年: 2026-05-19
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 1419937901000000000X

• 著者紹介: 横山 タカ子 料理研究家。長野県大町市生まれ、長野市在住。信州の気候風土に根ざした郷土料理の豊かさに着目して取材を重ね、現代でもつくりやすい保存食や家庭料理のレシピを考案。県内の手仕事名人を訪ね歩いてまとめ上げた著書が評判を呼ぶ。NHK「きょうの料理」などで講師を務め、季節に沿った食と暮らしの大切さ...