美味しい香港の湯気は消えない

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-12-006033-5
• タイトル: 美味しい香港の湯気は消えない
• タイトルよみ: オイシイ ホンコン ノ ユゲ ワ キエナイ
• 著者・編者: 呂嘉俊 著; 三浦裕子 訳
• 著者標目: 著者 ： 呂, 嘉俊 ロイ, ガージョン ( 034835435 )典拠; 訳者 ： 三浦, 裕子 ミウラ, ユウコ ( 031317944 )典拠
• 出版事項: 東京 : 中央公論新社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.6
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 231p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: chi
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 中華料理 チュウカリョウリ ( 00573903 )典拠; 中華料理店--中国--香港 チュウカ リョウリテン チュウゴク ホンコン ( 01194969 )典拠
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R360
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034763382; http://id.ndl.go.jp/bib/034763382
• 全国書誌番号: 24281387
• トーハンMARC番号: 34876204
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: パリパリ叉焼、寒気を払う蛇スープ、あっさり澄んだ雲呑麺……一度食べたら思い出さずにいられない、香港の味。飲食文化に精通した地元っ子が綴る、香港の職人史から風土と美食の関係まで。たしかな手仕事が生む香港ローカルグルメが次々消えつつある今、舌と心に刻みたい貴重な記録。
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 中央公論新社
• 製作年（W3CDTF）: 2026-06-22
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 12006033000000000000

• 著者紹介: 呂嘉俊 呂嘉俊（ロイ・ガージョン／Lui Ka Chun） 香港の飲食文化について執筆する作家。 飲食情報雑誌『飲食男女』で長年、執行編集（日本の雑誌編集部におけるデスクに相当）を務め、2018年よりフリーのコラムニストとして香港の各メディアに記事を執筆。 2020年、独立出版社「字字研究所」を設立...