冷麺ものがたり

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-380-26001-8
• タイトル: 冷麺ものがたり
• タイトルよみ: レイメン モノガタリ
• 著者・編者: 金才順 著
• 著者標目: 著者 ： 金, 才順, 1953- キム, ジェスン, 1953- ( 034859339 )典拠
• 出版事項: 東京 : 三一書房 (出版)
• 出版年月日等: 2026.6
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 163p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--朝鮮--歴史 ショクセイカツ チョウセン レキシ ( 00597962 )典拠; 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )典拠; 麵類 メンルイ ( 00577205 )典拠
• NDC10版: 383.821 : 衣食住の習俗
• NDLC: GE121
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GE121-R2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034767637; http://id.ndl.go.jp/bib/034767637
• 全国書誌番号: 24286474
• トーハンMARC番号: 34877651
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 朝鮮半島で生活に根づいた冷麺は、在日の人々によって海を渡り日本各地に広がった。冷麺の歴史、地元に密着し営業している各店舗のエピソードなどを紹介する。『朝鮮新報』連載に加筆。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 金才順 １９５３年 青森県生まれ 在日朝鮮人２世。焼肉・冷麺店の次女 平壌冷麺、咸興冷麺、盛岡冷麺に関心をもち日本全国や平壌・咸興・開城で店舗を取材。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

カラー口絵 ８P

はじめに

Ⅰ部　冷麺ものがたり

本場は平壌、真冬の郷土料理

長寿をあらわす縁起のいい食べ物／麺をクッスというのはなぜ？