食品衛生の国際基準を読み解く

資料詳細

要約等：: 「発刊にあたって」より食品の国際流通がかつてない規模で拡大し、原材料調達から製造、流通、提供に至るまでのサプライチェーンが複雑化する現代において、食品安全の確保は各国の行政や企業にとって最重要課題の一つとなっています。こうした状況の中で、食品安全に関する国際的な共通基盤として長年にわたり機能してきた...

著者紹介：: 今城　敏今城　敏：一般社団法人食品科学技術機構　代表理事 / 食品安全技術センター　代表食品安全技術のエキスパートとして30 年以上にわたり、日本における食品安全の普及と実践に尽力している。食品メーカーにて食品保蔵技術の研究や工場の衛生管理責任者を歴任し、食品開発の微生物学的品質設計リーダ...

書店で探す

国立国会図書館サーチが連携している各図書館等から取得した所蔵情報を表示します。

所蔵館、利用可否等の詳細・最新状況は情報提供元の各館のサイト・データベースで直接ご確認ください。所蔵館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください。詳細はヘルプをご覧ください。

関東

四国

その他

CiNii Research
検索サービス
紙
遷移先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
この本の所蔵を確認

出版書誌データベースから購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

別の方法で探す

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。