お米農家が伝えたい本当においしいごはんのレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16639-2
• タイトル: お米農家が伝えたい本当においしいごはんのレシピ
• タイトルよみ: オコメ ノウカ ガ ツタエタイ ホントウ ニ オイシイ ゴハン ノ レシピ
• 著者・編者: 山﨑宏, 山﨑瑞弥 著
• 著者標目: 著者 ： 山﨑, 宏 ヤマザキ, ヒロシ ( 001200459 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.9
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 112p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 米飯
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 原資料等に関する注記: 「お米やま家のまんぷくごはん」(2015年刊)の改題、大幅に加筆・修正、追加、再編集
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1378
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034881059; http://id.ndl.go.jp/bib/034881059
• 全国書誌番号: 24299009
• トーハンMARC番号: 34899982
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 家族の健康をお米に託してーー。江戸時代から続く米農家の知恵と工夫がデカ盛り。お米料理と米粉おかずの決定版（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 山﨑 宏 江戸時代末期から続く米農家の６代目。現在は茨城県・筑波山の麓の肥沃な土壌で、家族でお米づくりに携わる。米作りと家族が何よりの好物。山﨑瑞弥 江戸時代末期から続く米農家の６代目に嫁いで20年以上。手仕事の台所道具や器への愛情も深く、多くのクラフト作家・料理家たちとも交流。田んぼ仕事と子育てに...

目次

１章　ごはんは、ごちそう。

２章　おむすびは、元気のお守り。

三角塩むすび／しいたけ＋柚子むすび／パクチー＋塩レモンむすび／もろこしむすび／枝豆むすび／菜の花＋ディルむすび／イカめしむすび／桜海老と春菊むすび／黒豆むすび／煎り大豆とくるみむすび／みそ焼きむすび

３章　汁しみごはんは“のっけ”の醍醐味

基本のラープ丼／豆腐のヘルシーラープ丼／湯葉あんかけごはん／薬味どっさりごはん／卵のっけとろろ飯／焼き魚のっけ飯／黒酢角煮ライス／冷や汁