はじめてのチャバタ = CIABATTA

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16839-6
• タイトル: はじめてのチャバタ
• タイトルよみ: ハジメテ ノ チャバタ
• 著者・編者: 茂木恵実子 著
• 著者標目: 著者 ： 茂木, 恵実子 モギ, エミコ ( 034977159 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.10
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 89p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: CIABATTA
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: パン
• NDC10版: 596.63 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1415
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034921590; http://id.ndl.go.jp/bib/034921590
• 全国書誌番号: 24310989
• トーハンMARC番号: 34910036
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 少ない材料でこねずに作れて食べ飽きない。家で焼くパンはこれだけでいい！と思える“うるもち”食感チャバタと多彩なバリエーション（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 茂木 恵実子 ベイカー／パンとお菓子のアトリエ「Fermentation（フェルマンタシオン）」主宰。幼少期を過ごしたサンフランシスコで、クリスマスイブに姉といっしょにお菓子を焼き、サンタクロースを迎える準備をした幸せな記憶が料理の原点。慶應義塾大学卒業後、外資系証券会社を経て、衣食住ブランドを展開...

目次

【基本のチャバタ】

チャバタ作りの流れ

基本のチャバタ（プレーン）の作り方

粉を変えてみましょう

（小麦全粒粉／ライ麦全粒粉／ライ麦全粒粉＋小麦全粒粉／コーンミール／そば粉／きな粉）