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目次
はじめに／序 江戸の居酒屋の繁盛／１ 広重の描いた居酒屋／２ 1808軒もあった居酒屋／一 酒屋ではじまった居酒／１ 早くからあった酒屋／２ 居酒のはじまり／３ 独特の商法で成功した豊島屋／４ 2000軒にも増えた酒屋／二 居酒屋の誕生／１ 居酒屋あらわる／２ 酒屋と袂を分かった居酒屋／三 煮売茶屋と居酒屋／１ 明暦の大火と煮売茶屋／２ 煮売茶屋の夜間営業禁止令／３ 政治をも変えた煮売茶屋／４ 男性都市江戸と煮売茶屋／５ 煮売茶屋の多くが居酒屋に転業／四 江戸で飲まれていた酒／１ 江戸で飲まれていたのは下り酒／２ 酒の海上輸送／３ 銘柄の新旧交代／４ 付加価値がついた下り酒／５ 元禄時代の酒問屋街／６ 新川の酒問屋の賑い／五 酒造規制と規制の緩和／１ 江戸幕府の酒造規制／２ 追い風になった「勝手造り令」／六 関東の地廻り酒／１ 江戸の地酒／２ 「御免関東上酒」の試み／七 酔っ払い天国・江戸／１ 江戸は呑み倒れの町／２ 将軍綱吉の大酒禁止令／３ 幕府の酔っ払い取締り／４ 江戸の酔っ払い番付／八 居酒屋と縄暖簾／１ 縄暖簾を下げていなかった居酒屋／２ 縄暖簾を下げはじめた居酒屋／３ 縄暖簾が居酒屋のトレードマークに／九 多様化した居酒屋／１ 中汲と一寸一盃の店／２ いも酒屋／３ 立場居酒／４ 三分亭／十 鍋物屋の出現／１ 鍋焼から小鍋立へ／２ 小鍋立の流行／３ 鳥鍋屋の登場／４ 獣鍋屋の出現／十一 居酒屋の営業時間／１ 早朝から営業していた居酒屋／２ 終夜営業の居酒屋／十二 居酒屋の客／１ 振売と日傭取（日用取）／２ 駕籠かき／３ 車力（車引き）／４ 武家奉公人／５ 下級武士／十三 居酒屋で飲む酒／１ 酒と肴の注文の仕方／２ 酒の値段と量を言って注文／３ 二合半単位で酒を注文／４ インフレによる酒の値上げ／５ 酒屋の小売値段で飲めた酒／６ 酒飲み仲間で割勘も／十四 居酒屋の酒飲み風景／１ 飲んでいたのは燗酒／２ 酒の燗に気を遣っていた居酒屋／３ 居酒屋の酒飲みスタイル／４ 猪口の普及／５ 猪口の廻し飲み／６ 酒の燗はチロリから燗徳利へ／十五 居酒屋のメニュー／１ 吸物と取肴／２ ふぐ汁／３ ふぐのすっぽん煮／４ 鮟鱇汁／５ ねぎま（葱鮪）／６ まぐろの刺身／７ 湯豆腐／８ から汁／十六 苦難を乗り越えてきた居酒屋／１ ゆすり・押売りに悩まされた居酒屋／２ 江戸の踏み倒し、飲み逃げ／３ 居酒屋の新規参入規制／４ 規制を乗り越えた居酒屋／おわりに／参考史料・文献一覧
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｂ３８３．８８５／Ｉ
- 図書登録番号：
- 1111754881
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｲｲ/
- 図書登録番号：
- 123368565
関東
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 080-100-1120
- 図書登録番号：
- 1105822827
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.885-ﾇ48
- 図書登録番号：
- 13299573
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- B 383.8 ｲｲ
- 図書登録番号：
- 13190037625
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-480-09637-1
- タイトルよみ
- イザカヤ ノ タンジョウ : エド ノ ノミダオレ ブンカ
- 著者・編者
- 飯野亮一 著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.8
- 出版年（W3CDTF）
- 2014