米及び米澱粉の研究 : (第21報)澱粉及びグリコーゲンのアルカリ加熱に対する安定度に就て
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国立国会図書館デジタルコレクション
書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 佐藤,靜一
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1942-10-15
- 出版年（W3CDTF）
- 1942-10-15
- タイトル（掲載誌）
- 釀造學雜誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 20(10)
- 掲載巻
- 20(10)
- 掲載ページ
- 589-597