麹菌の増殖および酵素生産に及ぼす白米成分の影響 : 蒸し米上における麹菌の増殖(第11報)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 麹菌の増殖および酵素生産に及ぼす白米成分の影響 : 蒸し米上における麹菌の増殖(第11報)
• 著者・編者: 岡崎,直人; 深谷,伊和男; 菅間,誠之助; 田中,利雄
• 出版事項: 日本 : 日本醗酵工学会
• 出版年月日等: 1981
• 出版年（W3CDTF）: 1981
• 並列タイトル等: Influence of rice grain components on koji-mold growth and enzyme production : Growth of koji mold on the surface of steamed rice grains (XI)
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工学会誌 : hakkokogaku kaishi
• 巻号年月日等（掲載誌）: 59(6)
• 掲載巻: 59(6)
• 掲載ページ: 491-500
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: OKAZAKI,N.; FUKAYA,I.; SUGAMA,S.; TANAKA,T.
• 一般注記: 著者所属: 国税庁醸造試験所; 著者所属: 国税庁醸造試験所:(現)愛知県食品工業試験所; 著者所属: 国税庁醸造試験所:(現)東京国税局鑑定官室; Affiliation: National Research Institute of Brewing
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10543921; https://dl.ndl.go.jp/pid/10543921
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391086; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391086
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The influence of the chemical components in rice grains used for sake-brewing on the growth and enzyme production of koji-mold was examined. The speci...