清酒酵母の生理 (第4報) : 清酒釀造過程に於ける酵母醗酵能並びにそのアルコール耐性の消長

• 資料種別: 記事
• タイトル: 清酒酵母の生理 (第4報) : 清酒釀造過程に於ける酵母醗酵能並びにそのアルコール耐性の消長
• 著者・編者: 須藤,恒二; 高木,謙次郎; 藤井,義紹; 古坂,澄石; 植村,定治郎
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1951-11-15
• 出版年（W3CDTF）: 1951-11-15
• 並列タイトル等: Studies on the Physiology of Sake-Yeast. (IV) : Changes in the fermentability and the alcohol tolerance of the yeast in the brewing process of Sake-wine.
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 29(11)
• 掲載巻: 29(11)
• 掲載ページ: 403-415
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: SUDO,Tsuneji; TAKAGI,Kenjiro; FUJII,Yoshitsugu; FURUSAKA,Choseki; UEMURA,Teijiro
• 一般注記: 著者所属: 東北大學農學部; Affiliation: Facult. Agric., Tohoku Univ.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10546634; https://dl.ndl.go.jp/pid/10546634
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391216; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391216
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Moto in the secondary stage and also the yeast isolated from it showed the highest fermentability, but the yeast cell lacked alcohol tolerance. In the...