電解水で炊いた炊飯米の性状と米の浸漬状態

• 資料種別: 記事
• タイトル: 電解水で炊いた炊飯米の性状と米の浸漬状態
• 著者・編者: 佐藤,之紀; 野口,駿; 高橋,節子; 内藤,文子
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 1994-04-15
• 出版年（W3CDTF）: 1994-04-15
• 並列タイトル等: The Properties of Cooked Rice with Electrolyzed Water and its Soaking Condition
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 45(4)
• 掲載巻: 45(4)
• 掲載ページ: 343-348
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Sato,Yukinori; Noguchi,Shun; Takahashi,Setsuko; Naito,Fumiko
• 件名標目: 炊飯; 電解水; 官能評価; 緩和時間; パルスNMR; rice cooking; electrolyzed water; sensory evaluation; relaxation time; pulsed NMR
• 一般注記: 著者所属: 共立女子大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Econmics, Kyoritsu Women's University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10580619; https://dl.ndl.go.jp/pid/10580619
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392779; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392779
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp