若年層における食材の入手と廃棄に関する実態と意識

• 資料種別: 記事
• タイトル: 若年層における食材の入手と廃棄に関する実態と意識
• 著者・編者: 井川,佳子; 今田,節子; 宇山,裕子; 笠井,八重子; 川染,節江
• 出版事項: 日本 : 日本調理科学会
• 出版年月日等: 2003-11-20
• 出版年（W3CDTF）: 2003-11-20
• 並列タイトル等: Attitudes and Awareness in Young Adults of Buying and Discarding Food Materials.
• タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 36(4)
• 掲載巻: 36(4)
• 掲載ページ: 387-396
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Ikawa,Yoshiko; Imada,Setuko; Uyama,Hiroko; Kasai Yaeko,Kasai Yaeko; Kawasome,Setue
• 件名標目: 食材の入手; 若年層; 食教育; 食材の廃棄; アンケート; Buying food; Young adults; Education for dietary life; Discarding food; Questionnaire
• 一般注記: 著者所属: 広島大学大学院教育学研究科; 著者所属: ノートルダム清心女子大学人間生活学部; 著者所属: 四国大学短期大学部; 著者所属: 岡山大学教育学部; 著者所属: 香川県明善短期大学; Affiliation: Graduate School of Education, Hiroshima University,; Affiliation: Faculty of Human Life Sciences, Nortre Dame Seishin University; Affiliation: Shikoku University Junior College; Affiliation: Faculty of Education, Okayama University; Affiliation: Kagawa-Ken Meizen Junior College
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10814608; https://dl.ndl.go.jp/pid/10814608
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-30
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10397501; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397501
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 若年層(18歳〜29歳)における食材の入手並びに廃棄の実態と関連する意識等についてアンケート調査を実施し,女同居者(401),女単身者(282),男単身者(91), に分けて分析を行い,以下の結果を得た。1)食事の調整や食材の入手と廃棄における実態や意識に,性差や単身化家族同居かによる影響が見られた...