綜合食品化学 上巻増訂第4版

• 資料種別: 図書
• タイトル: 綜合食品化学
• タイトルよみ: ソウゴウ ショクヒン カガク
• 巻次・部編番号: 上巻
• 著者・編者: 岩田久敬 著
• 版: 増訂第4版
• 著者標目: 岩田, 久敬, 1899-
• 出版事項: 東京 : 養賢堂
• 出版年月日等: 1949
• 出版年（W3CDTF）: 1949
• 数量: 2冊 ; 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品化学
• NDC: 498.55
• 対象利用者: 一般
• DOI: 10.11501/1160478; https://doi.org/10.11501/1160478
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/1160478; https://dl.ndl.go.jp/pid/1160478
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2010-03-31
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 請求記号: a578-46
• 原資料（JPNO）: 49009202
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

標題

目次

第１編　食品化學總論/1

第２編　植物性食品各論/139