Effects of varieties and cooking on the glycative stress inhibitory effect of eggplant

• 資料種別: 記事
• タイトル: Effects of varieties and cooking on the glycative stress inhibitory effect of eggplant
• 著者・編者: Masayuki Yagi; Kanako Baba; Chieko Sakiyama
• 出版事項: 日本 : 糖化ストレス研究会
• 出版年月日等: 2022-06-30
• 出版年（W3CDTF）: 2022-06-30
• 並列タイトル等: 糖化ストレス抑制食材としてのナスの品種と調理法の影響
• タイトル（掲載誌）: Glycative stress research
• 巻号年月日等（掲載誌）: 9(2)
• 掲載巻: 9(2)
• ISSN（掲載誌）: 2188-3610
• ISSN-L（掲載誌）: 2188-3610
• 本文の言語コード: eng; jpn
• DOI: 10.24659/gsr.9.2_55; https://doi.org/10.24659/gsr.9.2_55
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13120770; https://dl.ndl.go.jp/pid/13120770
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > その他; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00035
• 収集根拠: オンライン資料収集制度
• 受理日（W3CDTF）: 2023-12-08T11:19:22+09:00
• 保存日（W3CDTF）: 2023-05-20
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 掲載誌（URI）: https://www.toukastress.jp/webj/page-2
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/13120767; https://dl.ndl.go.jp/pid/13120767
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Accumulation of advanced glycation end products (AGEs) in the body due to glycative stress is a factor in the progression and development of aging and...