巻号一覧
全8件
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 ラクトースフリーミルクの開発 Codex委員会による粉乳水分分析法の追加承認に関する議論と課題 培養ミルクと乳腺上皮細胞の培養モデル ミルクタンパク質の構造生物学 : 実験データに基づく構造決定からAIとビッグデータを活用した構造予測まで 「豆乳」を創生したプラントベースミルク技術 読者からの話題提供 「獲得形質は遺伝する」の再考 読者からの話題提供 国内の乳・乳製品の教育と研究の発展的展望に向かって 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 SDGsと酪農/メタンガス抑制の取り組み ミニマムヒーティング(交流高電界,高周波パルス)による液体食品の高品質殺菌技術 新アミノ酸指標DIAASによるたんぱく質の再評価と動物性食品の生産に伴う環境負荷の再考 腸内細菌と脳腸相関 : 精神疾患との関連と,ビフィズス菌Bifidobacterium breve MCC1274による認知機能改善作用の可能性 読者からの話題提供 牛乳・乳飲料のHACCP手引書の改訂ver.3.0 乳技協だより 全国集乳路線別生乳成分調査から見る生乳成分の推移について(その2:2020年まで) 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 サルコペニア予防に向けたタンパク質摂取の重要性 乳酸菌が生産する抗菌ペプチド:バクテリオシン : 多様な特性とその利用可能性 牛乳の賞味期限延長と消費段階での取り扱いによる食品ロスの削減 牛乳・乳製品のカルシウム摂取の重要性 日本のBSE発生から20年を振り返って 読者からの話題提供 国際食品規格(コーデックス規格)に規定されている乳製品分析法 : IDF/ISO合同分析法 乳技協だより 乳・乳製品の官能評価能力向上のためのとりくみの紹介 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 創立70周年を迎えて 長期的・国際的な視点から酪農・乳業を考える 最近20年間の酪農科学研究の国内外での進展と将来 乳の加熱処理と「おいしさ」 牛乳の機能性タンパク質素材の分離技術 乳酸菌と体脂肪低減作用(ガセリ菌SP株の例を中心に) 腸内細菌叢の代謝制御型ヨーグルトの開発とその機能 乳技協だより 生乳検査の精度管理の取り組みについて 乳技協だより 6次産業化に取り組む酪農家のための事業の概要 乳技協だより 水分(固形分)分析に用いる常圧乾燥法における蓋使用の影響 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 公益財団法人日本乳業技術協会のあゆみ : 時代の変遷とともに 役職員名簿 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 乳牛の飼養管理と生乳の品質,風味について 乳における黄色ブドウ球菌エンテロトキシンの産生性とその検出 酪農現場におけるスマート技術の現状 乳の膜小胞/エクソソーム フードマトリクスと栄養成分の生体利用効率 読者からの話題提供 モンゴルの馬乳酒アイラグにおける微生物間相互作用 乳技協だより 乳糖試験法の国際的な整合性についての検討 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 乳と抗酸化 ビフィズス菌利用食品における菌数測定方法の現状と課題 プレバイオティクスとしてのガラクトオリゴ糖(GOS) : 担子菌酵母を活用した製造プロセスとビフィズス菌による代謝 クロマトグラフィー質量分析法を用いた乳製品中の成分分析 読者からの話題提供 人乳ラクトフェリン由来のオキシトシン様ペプチド 乳技協だより ファーム乳製品製造・販売の取り組みの支援について : ファーム乳製品安全性・品質確保支援事業実施結果の概要 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 β-D-ガラクトシダーゼの開発と利用 ナチュラルチーズの製造法 地理的表示(GI)保護制度と登録効果に関する研究 : 産品と原産地の結び付きを手がかりに 運動+乳製品摂取の熱中症・生活習慣病予防効果 粉乳製造技術の基礎と最近の動向 読者からの話題提供 酸性下におけるカゼインの不思議な挙動 乳技協だより 全国集乳路線別生乳成分調査から見る生乳成分の推移について 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
インターネットで読める国立国会図書館
目次表紙 目次 国際整合性のある食品の微生物試験法の見直しの現状と今後の試験法選択の考え方 次世代シークエンサーを用いた乳酸菌・腸内細菌研究 北海道における原料乳の品質と今後の課題について 乳製品製造における膜分離技術 読者からの話題提供 現存する最古のチーズ 乳技協だより 迅速測定器校正用の試料乳を用いた校正についての検討 乳技協だより 検査技術研修会での質問から 編集後記・奥付
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 電子書籍・電子雑誌
- タイトル
- 著者・編者
- 日本乳業技術協会
- 出版事項
- 並列タイトル等
- Bulletin of Japan Dairy Technical Association
- 本文の言語コード
- jpn
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/14621221
- コレクション（個別）
- 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > その他
- 収集根拠
- インターネット資料収集保存事業（WARP）
- 受理日（W3CDTF）
- 2026-01-21T09:16:48+09:00