季刊外食産業研究(3)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 季刊外食産業研究
• タイトルよみ: キカン ガイショク サンギョウ ケンキュウ
• 巻次・部編番号: (3)
• 著者・編者: 外食産業総合調査研究センター 編
• 著者標目: 外食産業総合調査研究センター ガイショク サンギョウ ソウゴウ チョウサ ケンキュウ センター
• 出版事項: 東京 : 外食産業総合調査研究センター
• 出版年月日等: 1983
• 出版年（W3CDTF）: 1983
• 刊行巻次・年月次: No.1 - 15号(1985) ; 4巻3号=16号(1986年冬季) - 16巻4号=65号(平成10年春季)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Food service research Food service research; 外食産業研究 ガイショク サンギョウ ケンキュウ
• ISSN（掲載誌）: 0289-3231
• ISSN-L（掲載誌）: 0289-3231
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZD25
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/2261429; https://doi.org/10.11501/2261429
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2261429; https://dl.ndl.go.jp/pid/2261429
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-29T15:24:02+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: No.1(昭57.1) - 15号(1985) ; 4巻3号=16号(1986年冬季) - 16巻4号=65号(平成10年春季)
• 請求記号: Z4-691
• 原資料（JPNO）: 00039632
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384133; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384133
• 改題後（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2895971; https://dl.ndl.go.jp/pid/2895971
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

食材流通の現状と課題

外食産業とセントラルキッチン

冷凍食品と外食産業

外食産業厨房機器システム研究会

<特別報告>アメリカレストラン産業の歴史と技術