洋菓子
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目次
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第1章 洋菓子の基本から
〔1〕 製菓用語の解説
〔2〕 砂糖の煮詰め方
〔3〕 基礎となる諸Pâte(パート)について
全国の図書館の所蔵
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.3/O84/
- 図書登録番号：
- 0114107311
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｵ1
- 図書登録番号：
- 1001155744
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/199/
- 図書登録番号：
- 111102364
関東
千葉県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 5883/O84/
- 図書登録番号：
- 9103452342
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 5883-O878-Y
- 図書登録番号：
- 1127109702
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- ヨウガシ
- 著者・編者
- 大谷長吉, 内海安雄 著
- 著者標目
- 大谷, 長吉, 1910- オオタニ, チョウキチ, 1910- ( 00063274 )典拠内海, 安雄, 1913- ウツミ, ヤスオ, 1913- ( 00089712 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1963
- 出版年（W3CDTF）
- 1963
- 数量
- 20, 256p (図版共)
- 大きさ
- 27cm