乳業技術46

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 乳業技術
• タイトルよみ: ニュウギョウ ギジュツ
• 巻次・部編番号: 46
• 著者・編者: 日本乳業技術協会 編
• 著者標目: 日本乳業技術協会 ニホン ニュウギョウ ギジュツ キョウカイ ( 00644677 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本乳業技術協会
• 出版年月日等: 1996-10
• 出版年（W3CDTF）: 1996-10
• 刊行巻次・年月次: v. 45 (1995)-
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Bulletin of Japan Dairy Technical Association
• ISSN（掲載誌）: 1341-7878
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-7878
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 欠番: v. 56, v. 57; v. 56, v. 57は「ミルクサイエンス」の乳業技術号として刊行
• DOI: 10.11501/3266937; https://doi.org/10.11501/3266937
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3266937; https://dl.ndl.go.jp/pid/3266937
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-27T16:49:45+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: v. 45 (1995)-
• 請求記号: Z17-385
• 原資料（JPNO）: 00103082
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381315; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381315
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

最近の生乳の品質について

乳・乳製品製造における総合衛生管理製造過程の承認制度

乳製品製造における化学工学

高血圧症の病態発症および予防食・治療食としての低ナトリウム牛乳・乳製品

食品用乳化剤の特徴と乳製品への応用