ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術28(3)(324)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
• タイトルよみ: ジャパン フードサイエンス : ショクヒン カコウ ト ホウソウ ギジュツ
• 巻次・部編番号: 28(3)(324)
• 著者標目: 日本食品出版株式会社 ニホン ショクヒン シュッパン カブシキ ガイシャ ( 001293326 )典拠; 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ ( 00266350 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食品出版
• 出版年月日等: 1989-03
• 出版年（W3CDTF）: 1989-03
• 出版表示等に関する注記: 6巻2号から6巻4号までの出版者: 日本食品衛生協会
• 刊行巻次・年月次: 6巻2号 = 59号 (1967年2月)-56巻9号 = 666号 (2017年9月)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: 食品加工と容器包装 ショクヒン カコウ ト ヨウキ ホウソウ; 食品の加工と容器包装 ショクヒン ノ カコウ ト ヨウキ ホウソウ
• ISSN（掲載誌）: 0368-1122
• ISSN-L（掲載誌）: 0368-1122
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; タイトル関連情報変遷: 食品の加工と容器包装 (6巻5号)→ 食品加工と容器包装 (6巻6号-6巻12号)
• DOI: 10.11501/3318751; https://doi.org/10.11501/3318751
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3318751; https://dl.ndl.go.jp/pid/3318751
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T10:05:41+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 6巻2号 = 59号 (1967年2月)-56巻9号 = 666号 (2017年9月)
• 請求記号: Z17-402
• 原資料（JPNO）: 00010753
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380790; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380790
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

表紙写真

業界の動き

特集/デザート食品の新傾向

発酵乳をべースとするデザート食品の近況と今後の方向

高級化志向のプリンとその製造技術