地域圏フードシステム

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784909151513
• ISSN: 00290912
• タイトル: 地域圏フードシステム
• タイトルよみ: チイキケン フード システム
• 著者・編者: 新山陽子[ほか]責任編集
• シリーズタイトル: 農業と経済
• 著者標目: 新山, 陽子(1952-) ニイヤマ, ヨウコ; 古沢, 広祐(1950-) フルサワ, コウユウ; 工藤, 春代(1976-) クドウ, ハルヨ; 大住, あづさ オオスミ, アズサ; 上田, 遥(1992-) ウエダ, ハルカ
• 出版事項: 京都 : 英明企画編集
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021-11
• 数量: 283p ; 21cm
• 本文の言語コード: jpn
• 一般注記: 季刊(Vol.87, no.6); その他の責任編集: 古沢広祐, 工藤春代, 大住あづさ, 上田遥
• 入手条件・定価: ¥1700
• 連携機関・データベース: 農林水産関係試験研究機関 : 農林水産関係試験研究機関総合目録
• NACSIS書誌ID（NCID）: BC12229506; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC12229506

• 要約等: 『農業と経済』は、「農業」と「食」と「農村」が直面する重要課題について総合的・根底的に考究し、農と食に関わるすべての人に向けて、最新の分野横断的な学術研究の成果をもとに、課題に取り組む方向性と解決策をわかりやすく提示する季刊オピニオン誌です。 2021年秋号の特集テーマは「地域圏フードシステム──...
• 著者紹介: 新山陽子 新山陽子（にいやま・ようこ）……京都大学大学院農学研究科博士課程修了。2017年まで京都大学農学研究科教授。同年より立命館大学教授。京都大学名誉教授。主な業績にシリーズ「フードシステムの未来へ」（編著）昭和堂、2020年、『牛肉のフードシステム──欧米と日本の比較分析』日本経済評論社、20...

目次

■巻頭言

問われる都市社会の食と食料供給システム……………『農業と経済』編集委員会

■特集

地域圏フードシステム──フランスを手がかりに、都市の食を構築しなおす

●座談会