豚枝肉の部分肉重量・歩留推定式と豚肉の一般成分組成の非破壊迅速測定法の開発並びに一般成分及び食味と格付評価との関係に関する報告書

• 資料種別: 図書
• タイトル: 豚枝肉の部分肉重量・歩留推定式と豚肉の一般成分組成の非破壊迅速測定法の開発並びに一般成分及び食味と格付評価との関係に関する報告書
• タイトルよみ: ブタ エダニク ノ ブブンニク ジュウリョウ・ブドマリ スイテイシキ ト ブタニク ノ イッパン セイブン ソセイ ノ ヒハカイ ジンソク ソクテイホウ ノ カイハツ ナラビニ イッパン セイブン オヨビ ショクミ ト カクヅケ ヒョウカ トノ カンケイ ニ カンスル ホウコクショ
• 著者・編者: 日本食肉格付協会 [編]
• 著者標目: 日本食肉格付協会 ニホン ショクニク カクズケ キョウカイ; 奥村, 寿章 オクムラ, トシアキ; 松本, 和典 マツモト, カズノリ; 飯田, 文子(1958-) イイダ, フミコ; 平井, 智美 ヒライ, サトミ; 入江, 正和 イリエ, マサカズ
• 出版事項: [東京] : 日本食肉格付協会
• 出版年月日等: 2022.3
• 出版年（W3CDTF）: 2022-03
• 数量: 103p ; 30cm
• 本文の言語コード: jpn
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 松本和典氏のヨミは推定
• 連携機関・データベース: 農林水産関係試験研究機関 : 農林水産関係試験研究機関総合目録; http://opac.cc.affrc.go.jp/

• 内容細目: 1: 豚枝肉の部分肉重量・歩留推定式と豚肉の一般成分組成の非破壊迅速測定法の開発並びに食味試験による一般成分組成と格付評価との関係解明に係るサンプルの収集等について / 日本食肉格付協会 [編]2: 豚部分重量と部分肉歩留の推定法 / 奥村寿章 [著]3: 豚肉の一般成分を枝肉で推定する光学評価法 ...