〔論文〕【自然科学】秋田大ブキのテクスチャ－と食味特性に関する研究 31 (論叢)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトルよみ
- ろんぶん しぜんかがく あきただいぶきのてくすちゃ－としょくみとくせいにかんするけんきゅう
- 巻次・部編番号
- 31
- 著者・編者
- 豊巻 孝子・小松原 茂雄
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 豊巻 孝子・小松原 茂雄 とよまき たかこ こまつばら しげお
- 出版年月日等
- 昭和58年3月
- 出版年（W3CDTF）
- 1983-03
- 掲載ページ
- 173～179ページ