〈当流献立〉料理分類伊呂波庖丁 : 料理いろは包丁

• 資料種別: 文書・図像類
• タイトル: 〈当流献立〉料理分類伊呂波庖丁 : 料理いろは包丁
• タイトルよみ: トウリュウコンダテリョウリブンルイイロハボウチョウ・リョウリブンルイイロハボウチョウ
• 著者・編者: 冷月庵谷水 : レイゲツアンコクスイ
• 出版年月日等: 1773
• 出版年（W3CDTF）: 1773-01-01
• 数量: 5; 18.7/12.4
• 本文の言語コード: jpn
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: タイトル注記 : 原題簽存（左肩双辺）。内題「料理伊呂波庖丁」。序文中の書名「料理伊呂波庖丁（りやうりいろはぼうてう）」。; 保存状況 : 巻５のみ虫損; 木賊色表紙（巻５のみ改装、原題簽は存）。巻１～４と巻５の取合せ本。○序に「爰に冷月庵の主谷水（こくすい）多年此ことに塩梅したる一書を料理伊呂波庖丁と題して世に弘むるに年なふして印本こと＃＃く焼亡（せうぼう）すこれを惜むこと十とせあまんなりしを時至れるや今はた桜木にちりばめるに…」、凡例中に「一先板（せんはん）は上下二冊にして頓に見出しがたきゆえに今便用の早きことを思ひて五巻となす／一旧本には飯の名目のみあらはして仕方しれざる物すくなからず今幸に覚悟ある人に因て其製作をあらまし記す余は旧本のまゝにして一字も添削せず／一旧本の序跋はこゝにのせざるはあへて一部の要用にもあらざればなり」とあり、初版２冊本（伝本不明、国書総目録に宝暦９年成立とあるが根拠不詳）を再刻し、巻１の飯の部の記述を加え５冊本にした増補改編本。『江戸本屋出版記録』（割印帳）に「〈安永二癸巳〉料理伊呂波庖丁〈墨付八十七丁〉 風羅 全五冊 〈板元売出し〉須原屋茂兵衛／右之書之内壱巻此度増補被致候所差障候ニ付西村源六対談を以京都西村市郎右衛門名前彫入以後一ノ巻株ニ申立料理書板行仕間敷旨双方より申出ニ付留置候」。; カテゴリ名 : 無し; 資料の種別 : 諸芸 料理附菓子; 資料の分類 : 和書－諸芸 料理附菓子; 公開範囲 : デジタルコンテンツなし
• コレクション（個別）: （全）,和
• 著作権情報: 該当なし
• 所蔵機関: 西尾市岩瀬文庫
• 原資料の所蔵情報: 原本の所在 : 西尾市岩瀬文庫
• 連携機関・データベース: TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC; https://trc-adeac.trc.co.jp/
• 提供元機関・データベース: 西尾市岩瀬文庫 : 古典籍書誌データベース

• 内容細目: 献立を中心とした料理本。漢字かな交じり。巻１：飯之部、巻２：汁之部、鱠之部、杉焼濃焼（こくしやう）之部、二ノ汁之部、巻３：指身之部、酒浸之部、和物之部、浸物之部、巻４：水和之部、煮物之部、焼物之部、台引之部、吸物之部、取肴之部、香物之部、巻５：煉湯之部、三ノ汁之部、田麩之部、貝焼之部、煎鳥之部、土器...
• 解題・解説: 明和６年初秋、風羅（刻印「白露」「翫月」）序。目録末に「作者冷月庵谷水遺吟／喰ウものがあれはこそ華も月雪も」。最終丁裏に刊記「安永二歳癸巳正月再上梓／書林 〈京堀川通錦小路上ル町〉西村市郎右衛門／〈江戸日本橋南一丁目〉須原屋茂兵衛」。（提供元: デジタルアーカイブシステムADEAC）