開巻得宝編 : 開巻得宝編

• 資料種別: 文書・図像類
• タイトル: 開巻得宝編 : 開巻得宝編
• タイトルよみ: カイカントクホウヘン
• 著者・編者: 渋江定所（道陸） : シブエテイショ
• 数量: 1; 23.3/16.3
• 本文の言語コード: jpn
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: タイトル注記 : 書名は原表紙左肩書外題による。目録題・内題同。; 原装共紙表紙に覆表紙を付す。前表紙１丁・目録４丁・遊紙１丁・本文６５丁・遊紙１丁・後表紙１丁（覆表紙見返に貼付）。○著者渋江定所は医者。渋江抽斎の父。名允成。字子礼。号定所・容安室・柳南翁。幼名専之助。通称玄庵のち道陸（四世）。江戸根津の旅籠屋茗荷屋稲垣清蔵の嫡男。１５歳の安永７年３月、弘前藩医渋江本皓の養子となる。儒を柴野栗山に、医を依田松純に学ぶ。弘前藩九代津軽寧親に侍医として近侍する。文政５年８月致仕。天保８年１０月２６日没７４歳。墓所谷中感応寺。著書『医事難問附治験一条』（写：京大富士川）・『定所雑録』（写：無窮神習（全１４巻のうち巻１・３欠１１冊））・『定所詩集』（伝本不明）・『容安室文稿』（伝本不明）。本書の成った寛政９年に３４歳。○伝本は外に、写：国会（「開巻得宝」、榊原芳埜旧蔵）。岩瀬本は国書総目録に未収録。○内容の一部、「蜆を煮る法／数升の蜆に糯米四五粒入れて煮れは肉こと＋＋く貝をはなるゝ也」「玉子ふわ＋＋の歌／玉七つ貝杓子にてだし二つ酒と醤油は一つつゝなり」「うら打紙の類をはなす法／米櫃の中に入つきたる米にて埋み置一夜経てよし」「角を糊の如くにして細工に用る法／何獣の角にても鮫にておろしなり共鉄槌にて打砕成共して鍋に入水を見合に入蛞蝓を数十条入能々煮へし若水乾は湯を入れ足すへし如此すれば糊の如くとける也冷るに随ひて堅くなる急にかたむるに甘草の煎汁に浸してよし」「鰌魚やわらかに煮る法／どぢやうを酒にて殺し其酒共に鰌魚を米泔水（しろみづ）にて煮て外の牛蒡等を入るべし味噌はかたくすり置てあとより入べし」「味噌飯の法／何も入ざるから釜の内へ味噌少々入て焦つかせ杓子のうらにてよく＋＋釜の底へこすり附水少しつゝ入それより米を入水加減はよき程にする也色は茶飯の如くに成て風味よろしきなり」「蜘蛛のすをさくる法／茄子の蔕を煎じ其汁をぬり付をく也」「わさゝ酒／鶏卵〈二〉砂糖〈中かさに一ツ〉古酒〈中かさに二ツ〉水〈同上〉道明寺〈中かさに一ツ〉右合せよく煎しる也」。○筆蹟サンプル画像へのリンクあり。; カテゴリ名 : 無し; 資料の種別 : 総記 随叢; 資料の分類 : 和書－総記 随叢 雑考
• コレクション（個別）: （全）,和
• 著作権情報: 該当なし
• 所蔵機関: 西尾市岩瀬文庫
• 原資料の所蔵情報: 来歴 : 印記「弘前医官渋江氏蔵書記」（朱長方印、渋江抽斎）・「森氏」（朱方印、森立之）。; 原本の所在 : 西尾市岩瀬文庫
• 連携機関・データベース: TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC; https://adeac.jp/
• 提供元機関・データベース: 西尾市岩瀬文庫 : 古典籍書誌データベース

• 内容細目: 生活上の種々の便利な方法を集めた書。漢字かな交じり。内容見出し、麩にべ製法、カステイラ製法、象牙を磨く法、北人作雪餅法、油をぬく奇方、醴を造る法、金銀のさびを落す法、朱肉を取る法、朱肉を製する法、朱墨を造る法、米櫃へ虫を生ぜざる法、水の鉄気を去る法、蜆を煮る法、玉子ふわ＋＋の歌、鉄鍼身に刺したるをと...
• 解題・解説: 内題下部に小字注記「丁巳（寛政９年）之仲秋創業」。巻首「定所主人漫録」。序跋なし。最終条に同筆の朱書増補書入あり、「今茲天保六年夏五廿八…」とあり。巻末に別筆の識語「以上渋江定所翁年来筆記せられし有用之方法也定所翁は籀斎道純子の父なり道純文化乙丑（２年）の産にして予より二歳の兄たり故に予十二歳より友...