こしきの蒸釜 : 大関酒造恒和蔵

• 資料種別: 文書・図像類
• タイトル: こしきの蒸釜 : 大関酒造恒和蔵
• タイトルよみ: コシキノムシガマ : オオゼキシュゾウコウワグラ
• 著者・編者: 西宮市 : ニシノミヤシ
• 出版年月日等: 1959年
• 出版年（W3CDTF）: 1959-01-01
• 空間的範囲: 本庁南; 34.724767,135.352701
• 件名標目: 酒造り
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: プリント; 保存状況 : 酒造工程写真1; カテゴリ名 : 写真; 資料の分類 : 写真－産業; 著作権保持者：西宮市; 公開範囲 : ウェブ公開
• コレクション（個別）: 写真
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 著作権情報: CC BY（表示）
• 所蔵機関: 西宮市総務課
• 原資料の所蔵情報: 来歴 : 西宮市広報課; 原本の所在 : 今津社前町6
• 原資料: 史資料ビューア; https://adeac.jp/nishinomiya-city/viewer/0100002563/0100002563
• 内容年: 昭和30年代
• 連携機関・データベース: TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC; https://trc-adeac.trc.co.jp/
• 提供元機関・データベース: 西宮市 : にしのみやデジタルアーカイブ

• 解題・解説: 浸漬米は大釜の上にのせられたこしきに移して蒸す。こしきは酛甑と大甑との別があって、前者は直径1.3m高さ1mで約1tの米を、後者は直径2m高さ1.3mで2t余りの米を蒸すことができる。こしきの中央には直径10㎝の穴があり、大釜の蒸気がこしきに吹き上がるようになっている。大量の米を蒸すのでくべる石炭も...