味覚の心理学

• 資料種別: 図書
• タイトル: 味覚の心理学
• タイトルよみ: ﾐｶｸ ﾉ ｼﾝﾘｶﾞｸ
• 著者・編者: 青土社〔編〕
• シリーズタイトル: 『imago』 1995年7月号 vol.6-7
• 著者標目: 青土社〔編〕 ｾｲﾄﾞｼｬ
• 出版事項: 青土社
• 出版年月日等: 1995.7; 199507
• 出版年（W3CDTF）: 1995
• 数量: 241p; 22㎝
• 件名標目: 食感覚 味覚 嗜好 この世で一番うまいもの あれもパクパクこれもパクパク 東海林さだお、赤瀬川原平、南伸坊 味覚とは何か 佐藤昌康 ニューラルネットワークと味の神経情報処理 長井孝紀 味覚における唾液の役割 松尾龍二 味の学習と記憶 山本隆 ウシガエルの味覚 佐藤俊英 サンショウウオの味覚 長井孝紀、竹内浩昭 苦味とストレス 中川正 うま味について 山口静子 舌の電気刺激による誘発反応 竹本市紅 苦味の選択的阻害剤 桂木能久、栗原堅三 組み合せの妙 野中柊 澁澤家の食卓 澁澤龍子 日本人の「食べること」 神崎宣武 モダン日本の食ジャーナリズム「食道楽」と松崎天民 副島博彦 四季の味(特別漫画) 根本敬 中世の香辛料と薔薇水 池上俊一 「食べる」ことは「許す」こと 料理と私の「おいしい関係」 槇村さとる 収奪された味覚 食の帝国主義 平野雅章、川村湊 ｼｮｸ ｶﾝｶｸ ﾐｶｸ ｼｺｳ ｺﾉﾖ ﾃﾞ ｲﾁﾊﾞﾝ ｳﾏｲ ﾓﾉ ｱﾚ ﾓ ﾊﾟｸﾊﾟｸ ｺﾚ ﾓ ﾊﾟｸﾊﾟｸ ｼｮｳｼﾞ ｻﾀﾞｵ ｱｶｾｶﾞﾜ ｹﾞﾝﾍﾟｲ ﾐﾅﾐ ｼﾝﾎﾞｳ ﾐｶｸ ﾄﾜ ﾅﾆ ｶ ｻﾄｳ ﾏｻﾔｽ ﾆｭｰﾄﾗﾙ ﾈｯﾄﾜｰｸ ﾄ ｱｼﾞ ﾉ ｼﾝｹｲ ｼﾞｮｳﾎｳ ｼｮﾘ ﾅｶﾞｲ ﾀｶﾉﾘ ﾐｶｸ ﾆ ｵｹﾙ ﾀﾞｴｷ ﾉ ﾔｸﾜﾘ ﾏﾂｵ ﾘｭｳｼﾞ ｱｼﾞ ﾉ ｶﾞｸｼｭｳ ﾄ ｷｵｸ ﾔﾏﾓﾄ ﾀｶｼ ｳｼｶﾞｴﾙ ﾉ ﾐｶｸ ｻﾄｳ ﾄｼﾋﾃﾞ ｻﾝｼｮｳｳｵ ﾉ ﾐｶｸ ﾅｶﾞｲ ﾀｶﾄｼ ﾀｹｳﾁ ﾋﾛｱｷ ﾆｶﾞﾐ ﾄ ｽﾄﾚｽ ﾅｶｶﾞﾜ ﾀﾀﾞｼ ｳﾏﾐ ﾆ ﾂｲﾃ ﾔﾏｸﾞﾁ ｼｽﾞｺ ｼﾀ ﾉ ﾃﾞﾝｷ ｼｹﾞｷ ﾆ ﾖﾙ ﾕｳﾊﾂ ﾊﾝﾉｳ ﾀｹﾓﾄ ｲﾁｺ ﾆｶﾞﾐ ﾉ ｾﾝﾀｸﾃｷ ｿｶﾞｲｻﾞｲ ｶﾂﾗｷﾞ ﾖｼﾋｻ ｸﾘﾊﾗ ｹﾝｿﾞｳ ｸﾐｱﾜｾ ﾉ ﾐｮｳ ﾉﾅｶ ﾋｲﾗｷﾞ ｼﾌﾞｻﾜｹ ﾉ ｼｮｸﾀｸ ｼﾌﾞｻﾜ ﾘｭｳｺ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ ﾉ ﾀﾍﾞﾙｺﾄ ｶﾝｻﾞｷ ﾉﾘﾀｹ ﾓﾀﾞﾝ ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸ ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾞﾑ ｼｮｸﾄﾞｳﾗｸ ｸｲﾄﾞｳﾗｸ ﾄ ﾏﾂｵｶ ﾃﾝﾐﾝ ｿｴｼﾞﾏ ﾋﾛﾋｺ ｼｷ ﾉ ｱｼﾞ ﾄｸﾍﾞﾂ ﾏﾝｶﾞ ﾈﾓﾄ ｹｲ ﾁｭｳｾｲ ﾉ ｺｳｼﾝﾘｮｳ ﾄ ﾊﾞﾗｽｲ ｲｹｶﾞﾐ ｼｭﾝｲﾁ ﾀﾍﾞﾙ ｺﾄ ﾜ ﾕﾙｽ ｺﾄ ﾘｮｳﾘ ﾄ ﾜﾀｼ ﾉ ｵｲｼｲ ｶﾝｹｲ ﾏｷﾑﾗ ｻﾄﾙ ｼｭｳﾀﾞﾂ ｻﾚﾀ ﾐｶｸ ｼｮｸ ﾉ ﾃｲｺｸ ｼｭｷﾞ ﾋﾗﾉ ﾏｻｱｷ ｶﾜﾑﾗ ﾐﾅﾄ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1,165円
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/