第4回食文化研究助成 成果報告書 第1巻

• 資料種別: 図書
• タイトル: 第4回食文化研究助成 成果報告書
• タイトルよみ: ﾀﾞｲ 4ｶｲ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳ ｼﾞｮｾｲ ｾｲｶ ﾎｳｺｸｼｮ 0001
• 巻次・部編番号: 第1巻
• 著者・編者: 味の素食の文化センター〔編〕
• 著者標目: 味の素食の文化センター〔編〕 ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｾﾝﾀｰ
• 出版事項: 味の素食の文化センター
• 出版年月日等: 1994
• 出版年（W3CDTF）: 1994
• 数量: 1冊(ページ付きなし); 31cm
• 件名標目: 財団関連刊行物 食文化研究助成成果報告書 食生活論 食文化論 海産物をめぐる食文化の時代的・地域的特色 江戸時代の魚食文化とその成り立ちをめぐって 渡邊信夫 若松正志 高橋美貴 中国文人の食生活 田中淡 荒井健 井上進 学校給食にみる食文化の国際比較 宗教との関わりを中心に 宮越英一 『諸国産物帳』所載の動植物方言に関する基礎的研究 田籠博 アラブ・イスラム教徒の伝統的食文化の研究 スペイン・イスラムの歴史資料『料理の書』の分析と検討 私市正年 便所堆積物からさぐる古代人の食生活 金原正明 松井章 金原正子 食物の嗜好の国際比較 日本とフランスにおける実証的研究 (日本とフランスにおけるおいしさの評価基準の比較 東京とストラスブール、レンヌの場合 ) 畑江敬子 中谷圭子 モダニズムの食卓 近・現代美術における〈食〉のテーマについて 井上明彦 越智裕二郎 『酒飯論絵巻』の研究 並木誠士 高山幸子 南インドの寺院儀礼と家庭祭祀における供物の人類学的研究 田中雅一 伊豆諸島の三宅島・御蔵島における食生活の歴史的・民俗学的研究 橋口尚武 石川和明 高橋健樹 井口直司 サハリンの先住民族における伝統的魚食文化 大塚和義 ｻﾞｲﾀﾞﾝ ｶﾝﾚﾝ ｶﾝｺｳﾌﾞﾂ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳ ｼﾞｮｾｲ ｾｲｶ ﾎｳｺｸｼｮ ｼｮｸｾｲｶﾂ ﾛﾝ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾛﾝ ｶｲｻﾝﾌﾞﾂ ｵ ﾒｸﾞﾙ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ｼﾞﾀﾞｲﾃｷ ﾁｲｷﾃｷ ﾄｸｼｮｸ ｴﾄﾞ ｼﾞﾀﾞｲ ﾉ ｷﾞｮｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾄ ｿﾉ ﾅﾘﾀﾁ ｵ ﾒｸﾞｯﾃ ﾜﾀﾅﾍﾞ ﾉﾌﾞｵ ﾜｶﾏﾂ ﾏｻｼ ﾀｶﾊｼ ﾖｼﾀｶ ﾁｭｳｺﾞｸ ﾌﾞﾝｼﾞﾝ ﾉ ｼｮｸｾｲｶﾂ ﾀﾅｶ ﾀﾝ ｱﾗｲ ｹﾝ ｲﾉｳｴ ｽｽﾑ ｶﾞｯｺｳ ｷｭｳｼｮｸ ﾆ ﾐﾙ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ｺｸｻｲ ﾋｶｸ ｼｭｳｷｮｳ ﾄﾉ ｶｶﾜﾘ ｵ ﾁｭｳｼﾝ ﾆ ﾐﾔｺｼ ｴｲｲﾁ ｼｮｺｸ ｻﾝﾌﾞﾂ ﾁｮｳ ｼｮｻｲ ﾉ ﾄﾞｳｼｮｸﾌﾞﾂ ﾎｳｹﾞﾝ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｷｿﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾀｺﾞﾓﾘ ﾋﾛｼ ｱﾗﾌﾞ ｲｽﾗﾑ ｷｮｳﾄ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳﾃｷ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ｹﾝｷｭｳ ｽﾍﾟｲﾝ ｲｽﾗﾑ ﾉ ﾚｷｼ ｼﾘｮｳ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｼｮ ﾉ ﾌﾞﾝｾｷ ﾄ ｹﾝﾄｳ ｷｻｲﾁ ﾏｻﾄｼ ﾍﾞﾝｼﾞｮ ﾀｲｾｷﾌﾞﾂ ｶﾗ ｻｸﾞﾙ ｺﾀﾞｲｼﾞﾝ ﾉ ｼｮｸｾｲｶﾂ ｶﾈﾊﾗ ﾏｻｱｷ ﾏﾂｲ ｱｷﾗ ｶﾈﾊﾗ ﾏｻｺ ｼｮｸﾓﾂ ﾉ ｼｺｳ ﾉ ｺｸｻｲ ﾋｶｸ ﾆﾎﾝ ﾄ ﾌﾗﾝｽ ﾆ ｵｹﾙ ｼﾞｯｼｮｳﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾆﾎﾝ ﾄ ﾌﾗﾝｽ ﾆ ｵｹﾙ ｵｲｼｻ ﾉ ﾋｮｳｶ ｷｼﾞｭﾝ ﾉ ﾋｶｸ ﾄｳｷｮｳ ﾄ ｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙ ﾚﾝﾇ ﾉ ﾊﾞｱｲ ﾊﾀｴ ｹｲｺ ﾅｶﾀﾆ ｹｲｺ ﾓﾀﾞﾆｽﾞﾑ ﾉ ｼｮｸﾀｸ ｷﾝ ｹﾞﾝﾀﾞｲ ﾋﾞｼﾞｭﾂ ﾆ ｵｹﾙ ｼｮｸ ﾉ ﾃｰﾏ ﾆ ﾂｲﾃ ｲﾉｳｴ ｱｷﾋｺ ｵﾁ ﾕｳｼﾞﾛｳ ｼｭﾊﾝﾛﾝ ｴﾏｷ ﾉ ｹﾝｷｭｳ ﾅﾐｷ ｾｲｼ ﾀｶﾔﾏ ﾕｷｺ ﾀｶﾔﾏ ｻﾁｺ ﾐﾅﾐ ｲﾝﾄﾞ ﾉ ｼﾞｲﾝ ｷﾞﾚｲ ﾄ ｶﾃｲ ｻｲｼ ﾆ ｵｹﾙ ｸﾓﾂ ﾉ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾀﾅｶ ﾏｻｶｽﾞ ｲｽﾞ ｼｮﾄｳ ﾉ ﾐﾔｹｼﾞﾏ ﾐｸﾗｼﾞﾏ ﾆ ｵｹﾙ ｼｮｸｾｲｶﾂ ﾉ ﾚｷｼﾃｷ ﾐﾝｿﾞｸｶﾞｸﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾊｼｸﾞﾁ ﾅｵﾀｹ ｲｼｶﾜ ｶｽﾞｱｷ ﾀｶﾊｼ ｹﾝｼﾞｭ ｲｸﾞﾁ ﾅｵｼ ｻﾊﾘﾝ ﾉ ｾﾝｼﾞｭｳ ﾐﾝｿﾞｸ ﾆ ｵｹﾙ ﾃﾞﾝﾄｳﾃｷ ｷﾞｮｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ｵｵﾂｶ ｶｽﾞﾖｼ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 〔非売品〕
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/