「食べる」って何？ 食の奥深き世界に迫る

• 資料種別: 図書
• タイトル: 「食べる」って何？ 食の奥深き世界に迫る
• タイトルよみ: ﾀﾍﾞﾙ ｯﾃ ﾅﾆ ｼｮｸ ﾉ ｵｸﾌﾞｶｷ ｾｶｲ ﾆ ｾﾏﾙ
• 著者・編者: 集英社〔編〕
• シリーズタイトル: kotoba 集英社クオータリー 2014年春号 第15号
• 著者標目: 集英社〔編〕 ｼｭｳｴｲｼｬ
• 出版事項: 集英社
• 出版年月日等: 2014.3; 201403
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 258p; 26cm
• 件名標目: 日本の食文化 食文化論 食生活論 ユネスコ無形文化遺産 和食 日本料理 イヌイット 昆虫食 食事文化 共食 魚醤 ナレズシ ライオンの肉 狩り 猟師 狩猟 と畜 解体 TPP 畜産業 食肉輸入自由化 ラーメン 食の多様性 フランス料理 発酵調味料 酢 食酢 味噌 醤油 分子調理法 エル・ブリ 科学調理 健康 中高年 生活習慣病予防 味覚 安全 安心 在来種保存 種 魚食文化 漁民 漁師 日本のウイスキー ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｼｮｸﾌﾞﾝｶﾛﾝ ｼｮｸｾｲｶﾂﾛﾝ ﾕﾈｽｺ ﾑｹｲ ﾌﾞﾝｶ ｲｻﾝ ﾜｼｮｸ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ｲﾇｲｯﾄ ｺﾝﾁｭｳｼｮｸ ｼｮｸｼﾞ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｼｮｸ ｷﾞｮｼｮｳ ﾅﾚｽﾞｼ ﾗｲｵﾝ ﾉ ﾆｸ ｶﾘ ﾘｮｳｼ ｼｭﾘｮｳ ﾄﾁｸ ｶｲﾀｲ ﾃｨﾋﾟｰﾋﾟｰ ﾁｸｻﾝｷﾞｮｳ ｼｮｸﾆｸ ﾕﾆｭｳ ｼﾞﾕｳｶ ﾗｰﾒﾝ ｼｮｸ ﾉ ﾀﾖｳｾｲ ﾌﾗﾝｽ ﾘｮｳﾘ ﾊｯｺｳ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ｽ ｼｮｸｽ ﾐｿ ｼｮｳﾕ ﾌﾞﾝｼ ﾁｮｳﾘﾎｳ ｴﾙ ﾌﾞﾘ ｶｶﾞｸ ﾁｮｳﾘ ｹﾝｺｳ ﾁｭｳｺｳﾈﾝ ｾｲｶﾂ ｼｭｳｶﾝﾋﾞｮｳ ﾖﾎﾞｳ ﾐｶｸ ｱﾝｾﾞﾝ ｱﾝｼﾝ ｻﾞｲﾗｲ ｼｭ ﾎｿﾞﾝ ﾀﾈ ｷﾞｮｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ｷﾞｮﾐﾝ ﾘｮｳｼ ﾆﾎﾝ ﾉ ｳｲｽｷｰ
• 対象利用者: 一般
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/