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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ﾅﾐ ﾉ ﾏﾆﾏ ﾆ ﾀﾀﾞﾖｴ ﾊﾞ ﾌｼﾞｲ ﾀｹｵ ﾉ ｼｺﾞﾄ ﾄ ｱｿﾋﾞ
- 著者・編者
- 藤井建夫
- 著者標目
- 藤井建夫 ﾌｼﾞｲ ﾀｹｵ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.3201403
- 出版年（W3CDTF）
- 2014
- 数量
- 184p26cm
- 件名標目
- 食品製造法 食品加工法 醗酵法 保存方法 微生物利用 発酵食品 水産食品 水産加工品 しょっつる マイワシフィレー クサヤ 焼き魚黒班 海藻食物繊維 HACCP 塩辛 魚醤油 安心 安全 腐敗 食中毒 アレルギー様食中毒 日本伝統食品研究会 略歴 自伝 著書 学術論文 総説 解説 講演 ｼｮｸﾋﾝ ｾｲｿﾞｳ ﾎｳ ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ﾎｳ ﾊｯｺｳ ﾎｳ ﾎｿﾞﾝ ﾎｳﾎｳ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾘﾖｳ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ｽｲｻﾝ ｼｮｸﾋﾝ ｽｲｻﾝ ｶｺｳﾋﾝ ｼｮｯﾂﾙ ﾏｲﾜｼﾌｨﾚｰ ｸｻﾔ ﾔｷｻﾞｶﾅ ｸﾛﾌ ｶｲｿｳ ｼｮｸﾓﾂ ｾﾝｲ ﾊｾｯﾌﾟ ｼｵｶﾗ ｷﾞｮｼｮｳﾕ ｱﾝｼﾝ ｱﾝｾﾞﾝ ﾌﾊｲ ｼｮｸﾁｭｳﾄﾞｸ ｱﾚﾙｷﾞｰ ﾖｳ ｼｮｸﾁｭｳﾄﾞｸ ﾆﾎﾝ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ｹﾝｷｭｳｶｲ ﾘｬｸﾚｷ ｼﾞﾃﾞﾝ ﾁｮｼｮ ｶﾞｸｼﾞｭﾂ ﾛﾝﾌﾞﾝ ｿｳｾﾂ ｶｲｾﾂ ｺｳｴﾝ