和食文化の保護・継承に貢献する研究支援事業報告書 中間報告 2014年度

• 資料種別: 図書
• タイトル: 和食文化の保護・継承に貢献する研究支援事業報告書 中間報告
• タイトルよみ: ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾆ ｺｳｹﾝ ｽﾙ ｹﾝｷｭｳ ｼｴﾝ ｼﾞｷﾞｮｳ ﾎｳｺｸｼｮ ﾁｭｳｶﾝ ﾎｳｺｸ 2014 ﾈﾝﾄﾞ
• 巻次・部編番号: 2014年度
• 著者・編者: 味の素食の文化センター〔編〕
• 著者標目: 味の素食の文化センター〔編〕 ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｾﾝﾀｰ
• 出版事項: 味の素食の文化センター
• 出版年月日等: 2015.9; 201509
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 218p; 30cm
• 件名標目: 財団関連刊行物 和食文化 日本料理 保護 継承 郷土食 郷土料理 地方料理 学校給食 ユネスコ無形文化遺産 郷土食保護・継承の方法 学校給食を通した和食文化の保護・継承 郷土食に関する文献研究 南直人 ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾆ ｶﾝｽﾙ ﾌﾞﾝｹﾝ ｹﾝｷｭｳ ﾐﾅﾐ ﾅｵﾄ 東北地方の郷土食が生まれる契機としての災害復興 東日本大震災と食の文化資源化 加藤幸治 ﾄｳﾎｸ ﾁﾎｳ ﾉ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ｶﾞ ｳﾏﾚﾙ ｹｲｷ ﾄ ｼﾃ ﾉ ｻｲｶﾞｲ ﾌｯｺｳ ﾋｶﾞｼﾆﾎﾝ ﾀﾞｲｼﾝｻｲ ﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｼｹﾞﾝｶ ｶﾄｳ ｺｳｼﾞ 中部地方における 郷土食の保護・継承の取り組み調査報告 中澤弥子 ﾁｭｳﾌﾞ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ﾅｶｻﾞﾜ ﾋﾛｺ 近畿地方(たこ焼き)の全国への普及と家庭食としての定着 郷土食の保護・継承の観点から 小林哲 ｷﾝｷ ﾁﾎｳ ﾀｺﾔｷ ﾉ ｾﾞﾝｺｸ ｴ ﾉ ﾌｷｭｳ ﾄ ｶﾃｲｼｮｸ ﾄ ｼﾃ ﾉ ﾃｲﾁｬｸ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ｶﾝﾃﾝ ｶﾗ ｺﾊﾞﾔｼ ﾃﾂ ｻﾞｲﾀﾞﾝ ｶﾝﾚﾝ ｶﾝｺｳﾌﾞﾂ ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ｷｮｳﾄﾞ ﾘｮｳﾘ ﾁﾎｳ ﾘｮｳﾘ ｶﾞｯｺｳ ｷｭｳｼｮｸ ﾕﾈｽｺ ﾑｹｲ ﾌﾞﾝｶ ｲｻﾝ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾎｳﾎｳ ｶﾞｯｺｳ ｷｭｳｼｮｸ ｵ ﾄｵｼﾀ ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ 北海道地方の食文化の継承における博物館の役割について アイヌ文化継承の現場から学ぶ 加藤幸治 ﾎｯｶｲﾄﾞｳ ﾁﾎｳ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ｹｲｼｮｳ ﾆ ｵｹﾙ ﾊｸﾌﾞﾂｶﾝ ﾉ ﾔｸﾜﾘ ﾆ ﾂｲﾃ ｱｲﾇ ﾌﾞﾝｶ ｹｲｼｮｳ ﾉ ｹﾞﾝﾊﾞ ｶﾗ ﾏﾅﾌﾞ ｶﾄｳ ｺｳｼﾞ 関東地方・東北地方(雪菜)における 郷土食の保護・継承の取り組み調査報告 大久保洋子 ｶﾝﾄｳ ﾁﾎｳ ﾄｳﾎｸ ﾁﾎｳ ﾕｷﾅ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ｵｵｸﾎﾞ ﾋﾛｺ 北陸地方における 報恩講料理保護・継承の取り組み調査報告 清絢 ﾎｸﾘｸ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ﾎｳｵﾝｺｳ ﾘｮｳﾘ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ｷﾖｼ ｱﾔ 九州地方における郷土食の保護・継承の取り組み調査報告 中澤弥子 ｷｭｳｼｭｳ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ﾅｶｻﾞﾜ ﾋﾛｺ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: [不明]
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索