和食文化の保護・継承に貢献する研究支援事業報告書 2015年度

• 資料種別: 図書
• タイトル: 和食文化の保護・継承に貢献する研究支援事業報告書
• タイトルよみ: ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾆ ｺｳｹﾝ ｽﾙ ｹﾝｷｭｳ ｼｴﾝ ｼﾞｷﾞｮｳ ﾎｳｺｸｼｮ 2015 ﾈﾝﾄﾞ
• 巻次・部編番号: 2015年度
• 著者・編者: 味の素食の文化センター〔編〕
• 著者標目: 味の素食の文化センター〔編〕 ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｾﾝﾀｰ
• 出版事項: 味の素食の文化センター
• 出版年月日等: 2016.3; 201603
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 221p; 30cm
• 件名標目: 財団関連刊行物 和食文化 日本料理 保護 継承 郷土食 郷土料理 地方料理 学校給食 ユネスコ無形文化遺産 郷土食保護・継承の方法 学校給食を通した和食文化の保護・継承 郷土食に関する文献研究 南直人 ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾆ ｶﾝｽﾙ ﾌﾞﾝｹﾝ ｹﾝｷｭｳ ﾐﾅﾐ ﾅｵﾄ 関東地方における 郷土食の保護・継承の取り組み調査報告 大久保洋子 ｶﾝﾄｳ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ｵｵｸﾎﾞ ﾋﾛｺ 伝統行事における郷土食の保護・継承の方法 北陸地方の報恩講料理を事例に 清絢 ﾃﾞﾝﾄｳ ｷﾞｮｳｼﾞ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾎｳﾎｳ ﾎｸﾘｸ ﾁﾎｳ ﾉ ﾎｳｵﾝｺｳ ﾘｮｳﾘ ｵ ｼﾞﾚｲ ﾆ ｷﾖｼ ｱﾔ 九州地方における郷土食の保護・継承の取り組み調査報告 中澤弥子 ｷｭｳｼｭｳ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ﾅｶｻﾞﾜ ﾋﾛｺ ｻﾞｲﾀﾞﾝ ｶﾝﾚﾝ ｶﾝｺｳﾌﾞﾂ ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ｷｮｳﾄﾞ ﾘｮｳﾘ ﾁﾎｳ ﾘｮｳﾘ ｶﾞｯｺｳ ｷｭｳｼｮｸ ﾕﾈｽｺ ﾑｹｲ ﾌﾞﾝｶ ｲｻﾝ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾎｳﾎｳ ｶﾞｯｺｳ ｷｭｳｼｮｸ ｵ ﾄｵｼﾀ ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ 地域社会の変化と郷土食の保護・継承の現在 北海道・東北地方における調査から 加藤幸治 ﾁｲｷ ｼｬｶｲ ﾉ ﾍﾝｶ ﾄ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ｹﾞﾝｻﾞｲ ﾎｯｶｲﾄﾞｳ ﾄｳﾎｸ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ﾁｮｳｻ ｶﾗ ｶﾄｳ ｺｳｼﾞ 中部地方における 郷土食の保護・継承の取り組み調査報告 中澤弥子 ﾁｭｳﾌﾞ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ﾎｺﾞ ｹｲｼｮｳ ﾉ ﾄﾘｸﾐ ﾁｮｳｻ ﾎｳｺｸ ﾅｶｻﾞﾜ ﾋﾛｺ 郷土食の継承と革新 大阪うどん vs 讃岐うどん 小林哲 ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ﾉ ｹｲｼｮｳ ﾄ ｶｸｼﾝ ｵｵｻｶ ｳﾄﾞﾝ ﾌﾞｲｴｽ ｻﾇｷ ｳﾄﾞﾝ ｺﾊﾞﾔｼ ﾃﾂ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: [不明]
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/