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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ﾘﾂﾒｲｶﾝ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｺｳﾋﾝ ｹﾝｷｭｳｶｲ ｹﾝｷｭｳ ﾊｯﾋﾟｮｳｶｲ ﾎｳｺｸｼｭｳ
- 巻次・部編番号
- 通巻：
- 著者・編者
- 立命館大学食総合研究センター(編)
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021-2021
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 件名標目
- 第1回 「嗜好品とは何か」 嗜好品文化研究会の場合 疋田正博 味覚報酬性の調整メカニズムと過剰摂取 八十島安伸 第2回 「嗜好品のさまざま 酒、菓子の分野から」 酒の平成史 山田聡昭 北部九州の菓子文化と社会 八百啓介 第3回 「宗教や社会とかかわる嗜好品」 勝尾寺の氷餅について 氷と氷餅の16～17世紀 大田壮一郎 近代化と肉食タブー ネパールにおける『肉売りカースト』の人びとの試み 中川加奈子 第4回 「『甘味』から嗜好品とは何かを考える フランスとイタリアの事例」 イタリア・ピエモンテ州の『チョコレート』 ジャンドゥイオットとヌテッラ」 中島梓 フランス料理における甘味 塩味と甘味はいつ分離したか？ 八木尚子 第5回 「嗜好品の魔力 ヒトはなぜそれを求めるのか？」 アディクションサイエンスの未来と心理学の果たす役割 横光健吾 人類文明史の中の嗜好品 高田公理 2021年2月 ﾀﾞｲ 1ｶｲ ｼｺｳﾋﾝ ﾄﾜ ﾅﾆｶ ｼｺｳﾋﾝ ﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳｶｲ ﾉ ﾊﾞｱｲ ﾋｷﾀ ﾏｻﾋﾛ ﾐｶｸ ﾎｳｼｭｳｾｲ ﾉ ﾁｮｳｾｲ ﾒｶﾆｽﾞﾑ ﾄ ｶｼﾞｮｳ ｾｯｼｭ ﾔｿｼﾏ ﾔｽﾉﾌﾞ ﾀﾞｲ 2ｶｲ ｼｺｳﾋﾝ ﾉ ｻﾏｻﾞﾏ ｻｹ ｶｼ ﾉ ﾌﾞﾝﾔ ｶﾗ ｻｹ ﾉ ﾍｲｾｲｼ ﾔﾏﾀﾞ ﾄｼｱｷ ﾎｸﾌﾞ ｷｭｳｼｭｳ ﾉ ｶｼ ﾌﾞﾝｶ ﾄ ｼｬｶｲ ﾔｵ ｹｲｽｹ ﾀﾞｲ 3ｶｲ ｼｭｳｷｮｳ ﾔ ｼｬｶｲ ﾄ ｶｶﾜﾙ ｼｺｳﾋﾝ ｶﾂｵｳｼﾞ ﾉ ｺｵﾘﾓﾁ ﾆ ﾂｲﾃ ｺｵﾘ ﾄ ｺｵﾘﾓﾁ ﾉ 16 ｶﾗ 17ｾｲｷ ｵｵﾀ ｿｳｲﾁﾛｳ ｷﾝﾀﾞｲｶ ﾄ ﾆｸｼｮｸ ﾀﾌﾞｰ ﾈﾊﾟｰﾙ ﾆ ｵｹﾙ ﾆｸｳﾘ ｶｰｽﾄ ﾉ ﾋﾄﾋﾞﾄ ﾉ ｺｺﾛﾐ ﾅｶｶﾞﾜ ｶﾅｺ ﾀﾞｲ 4ｶｲ ｶﾝﾐ ｶﾗ ｼｺｳﾋﾝ ﾄﾜ ﾅﾆｶ ｵ ｶﾝｶﾞｴﾙ ﾌﾗﾝｽ ﾄ ｲﾀﾘｱ ﾉ ｼﾞﾚｲ ｲﾀﾘｱ ﾋﾟｴﾓﾝﾃｼｭｳ ﾉ ﾁｮｺﾚｰﾄ ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｲｵｯﾄ ﾄ ﾇﾃｯﾗ ﾅｶｼﾞﾏ ｱｽﾞｻ ﾌﾗﾝｽ ﾘｮｳﾘ ﾆ ｵｹﾙ ｱﾏﾐ ｴﾝﾐ ﾄ ｱﾏﾐ ﾜ ｲﾂ ﾌﾞﾝﾘｼﾀｶ ﾔｷﾞ ﾅｵｺ ﾀﾞｲ 5ｶｲ ｼｺｳﾋﾝ ﾉ ﾏﾘｮｸ ﾋﾄ ﾜ ﾅｾﾞ ｿﾚ ｵ ﾓﾄﾒﾙ ﾉｶ ｱﾃﾞｨｸｼｮﾝ ｻｲｴﾝｽ ﾉ ﾐﾗｲ ﾄ ｼﾝﾘｶﾞｸ ﾉ ﾊﾀｽ ﾔｸﾜﾘ ﾖｺﾐﾂ ｹﾝｺﾞ ｼﾞﾝﾙｲ ﾌﾞﾝﾒｲｼ ﾉ ﾅｶ ﾉ ｼｺｳﾋﾝ ﾀｶﾀﾞ ﾏｻﾄｼ 2021ﾈﾝ 2ｶﾞﾂ