「映像記録 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか」解説版

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4540962000/; 4540962000
• タイトル: 「映像記録 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか」解説版
• タイトルよみ: ｴｲｿﾞｳ ｷﾛｸ ﾆﾎﾝ ﾉ ｱｼﾞ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ ﾜ ﾅﾆ ｵ ﾀﾍﾞﾃｷﾀｶ ｶｲｾﾂﾊﾞﾝ
• 著者・編者: 財団法人味の素食の文化センター(企画・制作)
• 著者標目: 財団法人味の素食の文化センター(企画・制作) ｻﾞｲﾀﾞﾝ ﾎｳｼﾞﾝ ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｾﾝﾀｰ
• 出版事項: 味の素食の文化センター
• 出版年月日等: 1997.4; 199704
• 出版年（W3CDTF）: 1997
• 数量: 28p; 30cm
• 件名標目: 日本の食文化 伝統食品 郷土食 郷土料理 生業 保存食 調味料 発酵食品 地域別食文化 映像資料解説書 第1集 「日本の味のルーツを探る」シリーズ 第1巻 トチの実を食べる 縄文人の常食をさぐって 第2巻 遥かなるコンブロード 第3巻 うま味のふるさと 魚醤 第4巻 京湯葉をつくる 第5巻 江戸の味 佃煮 第2集 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ 第1巻 豆腐見聞録 第2巻 こんにゃく 古くて新しいたべもの 第3巻 昆布繁盛記 第4巻 信州の寒天 昔からの繊維食品 第5巻 九十九里の煮干し 第3集 「風土の味と技を探る」シリーズ 第1巻 木曽の「すんき漬け」 塩を使わない漬物 第2巻 南蛮渡来のたくあん 「山川漬」 第3巻 佐久の凍豆腐 第4巻 野州の「干瓢」 第5巻 和州吉野葛 制作協力 聞き書「日本の食生活全集」に見る関連情報 ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ｷｮｳﾄﾞｼｮｸ ｷｮｳﾄﾞ ﾘｮｳﾘ ｾｲｷﾞｮｳ ﾅﾘﾜｲ ﾎｿﾞﾝｼｮｸ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾁｲｷﾍﾞﾂ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｴｲｿﾞｳ ｼﾘｮｳ ｶｲｾﾂｼｮ ﾀﾞｲ 1ｼｭｳ ﾆﾎﾝ ﾉ ｱｼﾞ ﾉ ﾙｰﾂ ｵ ｻｸﾞﾙ ｼﾘｰｽﾞ ﾀﾞｲ 1ｶﾝ ﾄﾁ ﾉ ﾐ ｵ ﾀﾍﾞﾙ ｼﾞｮｳﾓﾝｼﾞﾝ ﾉ ｼﾞｮｳｼｮｸ ｵ ｻｸﾞｯﾃ ﾀﾞｲ 2ｶﾝ ﾊﾙｶﾅﾙ ｺﾝﾌﾞ ﾛｰﾄﾞ ﾀﾞｲ 3ｶﾝ ｳﾏﾐ ﾉ ﾌﾙｻﾄ ｷﾞｮｼｮｳ ﾀﾞｲ 4ｶﾝ ｷｮｳ ﾕﾊﾞ ｵ ﾂｸﾙ ﾀﾞｲ 5ｶﾝ ｴﾄﾞ ﾉ ｱｼﾞ ﾂｸﾀﾞﾆ ﾀﾞｲ 2ｼｭｳ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ﾁｴ ﾄ ｸﾌｳ ｵ ｻｸﾞﾙ ｼﾘｰｽﾞ ﾀﾞｲ 1ｶﾝ ﾄｳﾌ ｹﾝﾌﾞﾝﾛｸ ﾀﾞｲ 2ｶﾝ ｺﾝﾆｬｸ ﾌﾙｸﾃ ｱﾀﾗｼｲ ﾀﾍﾞﾓﾉ ﾀﾞｲ 3ｶﾝ ｺﾝﾌﾞ ﾊﾝｼﾞｮｳｷ ﾀﾞｲ 4ｶﾝ ｼﾝｼｭｳ ﾉ ｶﾝﾃﾝ ﾑｶｼ ｶﾗ ﾉ ｾﾝｲ ｼｮｸﾋﾝ ﾀﾞｲ 5ｶﾝ ｸｼﾞｭｳｸﾘ ﾉ ｲﾘｺ ﾀﾞｲ 3ｼｭｳ ﾌｳﾄﾞ ﾉ ｱｼﾞ ﾄ ﾜｻﾞ ｵ ｻｸﾞﾙ ｼﾘｰｽﾞ ﾀﾞｲ 1ｶﾝ ｷｿ ﾉ ｽﾝｷｽﾞｹ ｼｵ ｵ ﾂｶﾜﾅｲ ﾂｹﾓﾉ ﾀﾞｲ 2ｶﾝ ﾅﾝﾊﾞﾝ ﾄﾗｲ ﾉ ﾀｸｱﾝ ﾔﾏｶﾜｽﾞｹ ﾀﾞｲ 3ｶﾝ ｻｸ ﾉ ｼﾐﾄﾞｳﾌ ﾀﾞｲ 4ｶﾝ ﾔｼｭｳ ﾉ ｶﾝﾋﾟｮｳ ﾀﾞｲ 5ｶﾝ ﾜｼｭｳ ﾖｼﾉ ｸｽﾞ ｾｲｻｸ ｷｮｳﾘｮｸ ｷｷｶﾞｷ ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸｾｲｶﾂ ｾﾞﾝｼｭｳ ﾆ ﾐﾙ ｶﾝﾚﾝ ｼﾞｮｳﾎｳ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 500円
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/