ホテル ザ マンハッタン 製菓シェフ 鈴木芳男の新・チョコレート菓子 しっかりした味で、軽い方向へ 専門家の味をあなたの食卓に

• 資料種別: 図書
• タイトル: ホテル ザ マンハッタン 製菓シェフ 鈴木芳男の新・チョコレート菓子 しっかりした味で、軽い方向へ 専門家の味をあなたの食卓に
• タイトルよみ: ﾎﾃﾙ ｻﾞ ﾏﾝﾊｯﾀﾝ ｾｲｶ ｼｪﾌ ｽｽﾞｷ ﾖｼｵ ﾉ ｼﾝ ﾁｮｺﾚｰﾄ ｶﾞｼ ｼｯｶﾘ ｼﾀ ｱｼﾞ ﾃﾞ ｶﾙｲ ﾎｳｺｳ ｴ ｾﾝﾓﾝｶ ﾉ ｱｼﾞ ｵ ｱﾅﾀ ﾉ ｼｮｸﾀｸ ﾆ
• 著者・編者: 鈴木芳男
• シリーズタイトル: シェフ・シリーズ 62
• 著者標目: 鈴木芳男 ｽｽﾞｷ ﾖｼｵ
• 出版事項: 中央公論社
• 出版年月日等: 1994.7; 199407
• 出版年（W3CDTF）: 1994
• 数量: 144p; 30cm
• 件名標目: 調理 製菓 菓子 デザート チョコレート菓子 チョコレート・アントルメ タルト 焼き菓子 プティ・フール ショコラ 調理技術 高純度チョコレート チョコレートのカモフラージュ フルーツ・アンド・チョコレート 香るチョコレート 木の実はベスト・パートナー ほろ酔いかげんのチョコレート フルーツや木の実が活躍するチョコレート抜きのスペシャリテCHEF'S SPECIALITES ﾁｮｳﾘ ｾｲｶ ｶｼ ﾃﾞｻﾞｰﾄ ﾁｮｺﾚｰﾄｶﾞｼ ﾁｮｺﾚｰﾄ ｱﾝﾄﾙﾒ ﾀﾙﾄ ﾔｷｶﾞｼ ﾌﾟﾃｨﾌｰﾙ ｼｮｺﾗ ﾁｮｳﾘ ｷﾞｼﾞｭﾂ ｺｳｼﾞｭﾝﾄﾞ ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾉ ｶﾓﾌﾗｰｼﾞｭ ﾌﾙｰﾂ ｱﾝﾄﾞ ﾁｮｺﾚｰﾄ ｶｵﾙ ﾁｮｺﾚｰﾄ ｷﾉﾐ ﾜ ﾍﾞｽﾄ ﾊﾟｰﾄﾅｰ ﾎﾛﾖｲ ｶｹﾞﾝ ﾉ ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾌﾙｰﾂ ﾔ ｷﾉﾐ ｶﾞ ｶﾂﾔｸ ｽﾙ ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾇｷ ﾉ ｽﾍﾟｼｬﾘﾃ CHEF'S SPECIALITES
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2505円
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/