遮光ぶどうを使った白ワインと日本料理のペアリングに関する研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 遮光ぶどうを使った白ワインと日本料理のペアリングに関する研究
• タイトルよみ: ｼｬｺｳ ﾌﾞﾄﾞｳ ｵ ﾂｶｯﾀ ｼﾛ ﾜｲﾝ ﾄ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｹﾝｷｭｳ
• 著者・編者: 高橋拓児
• シリーズタイトル: 龍谷大学大学院 農学研究科 食農科学専攻 博士後期課程 博士論文
• 著者標目: 高橋拓児 ﾀｶﾊｼ ﾀｸｼﾞ
• 出版事項: 〔高橋拓児〕
• 出版年月日等: [2020.11]; 202011
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 47p; 31cm
• 件名標目: 食品 酒類 酒 ワイン ペアリング 博士論文 ワインと日本料理 ワインと日本料理の相性 日本料理に合わせたワインを創る 遮光栽培の白ぶどうから醸造したワインと日本料理とのペアリングに関する研究 ペアリング実験の構築と、年齢層に着目した解析 日本酒飲用歴に着目したペアリングの解析 遮光ワインをベースとした新しいブレンドワインと日本料理とのペアリング評価 日本酒飲用歴に着目したペアリングの解析 ｼｮｸﾋﾝ ｼｭﾙｲ ｻｹ ﾜｲﾝ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾊｸｼ ﾛﾝﾌﾞﾝ ﾜｲﾝ ﾄ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾜｲﾝ ﾄ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｱｲｼｮｳ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾆ ｱﾜｾﾀ ﾜｲﾝ ｵ ﾂｸﾙ ｼｬｺｳ ｻｲﾊﾞｲ ﾉ ｼﾛ ﾌﾞﾄﾞｳ ｶﾗ ｼﾞｮｳｿﾞｳ ｼﾀ ﾜｲﾝ ﾄ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾄﾉ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｹﾝｷｭｳ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ｼﾞｯｹﾝ ﾉ ｺｳﾁｸ ﾄ ﾈﾝﾚｲｿｳ ﾆ ﾁｬｸﾓｸ ｼﾀ ｶｲｾｷ ﾆﾎﾝｼｭ ｲﾝﾖｳ ﾚｷ ﾆ ﾁｬｸﾓｸ ｼﾀ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾉ ｶｲｾｷ ｼｬｺｳ ﾜｲﾝ ｵ ﾍﾞｰｽ ﾄ ｼﾀ ｱﾀﾗｼｲ ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ ﾜｲﾝ ﾄ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾄﾉ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾋｮｳｶ ﾆﾎﾝｼｭ ｲﾝﾖｳ ﾚｷ ﾆ ﾁｬｸﾓｸ ｼﾀ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾉ ｶｲｾｷ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: ［非売品］
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索