調理科学実験第2版

調理科学実験

第2版

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資料種別: 図書
ISBN: 9784263704509
タイトル: 調理科学実験
タイトルよみ: チョウリカガクジッケン
著者・編者: 早渕仁美, 中嶋加代子, 小西史子編著
版: 第2版
著者標目: 早淵, 仁美ハヤブチ, ヒトミ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA16519827
中嶋, 加代子ナカシマ, カヨコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA14330182
小西, 史子コニシ, フミコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA10464416
出版事項: 医歯薬出版
出版年月日等: 2005.2
出版年（W3CDTF）: 2005
大きさ: 26cm
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 料理
NDC8版: 498.53
596
対象利用者: 一般
一般注記: 1989年発行の「調理科学実験ノート」の改題
参考図書: p128
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA71426946#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA71426946 : BA71426946