「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術

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資料種別: 図書
タイトル: 「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術
タイトルよみ: コールドチェーンノショクタク : ギュウニクメニュートマグロメニューオササエタガイショクサンギョウノハッテントギジュツ
著者・編者: 茂木信太郎[著] ; 東京水産振興会編
著者標目: 茂木, 信太郎モギ, シンタロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01145155
東京水産振興会トウキョウスイサンシンコウカイ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA04445166
出版事項: 東京水産振興会
出版年月日等: 2007.7
出版年（W3CDTF）: 2007
大きさ: 21cm
並列タイトル等: コールドチェーンの食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
対象利用者: 一般
関連情報: 水産振興
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794700226688
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA89422173#entity
掲載誌: 水産振興
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794700226688
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA89422173 : BA89422173