チョコレート・ココアの科学と機能限定版

チョコレート・ココアの科学と機能

限定版

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資料種別: 図書
ISBN: 4874922163
タイトル: チョコレート・ココアの科学と機能
タイトルよみ: チョコレートココアノカガクトキノウ
著者・編者: 福場博保 [ほか] 編
版: 限定版
著者標目: 福場, 博保フクバ, ヒロヤス
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00596749
木村, 修一キムラ, シュウイチ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01764215
板倉, 弘重イタクラ, ヒロシゲ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00965801
大沢, 俊彦オオサワ, トシヒコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03181295
出版事項: アイ・ケイコーポレーション
出版年月日等: 2004.11
出版年（W3CDTF）: 2004
大きさ: 27cm
並列タイトル等: Science and function of chocolate/cocoa
チョコレートココアの科学と機能
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: チョコレート
ココア
カカオ
NDC8版: 588.34
NDC9版: 588.34 : 食品工業
対象利用者: 一般
一般注記: その他の編者: 木村修一, 板倉弘重, 大澤俊彦
参考文献: 各章末
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA7017095X#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA7017095X : BA7017095X