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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- チョウコウオン メッキン ノウシュクニュウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ : カネツ ナラビニ チョゾウチュウ ノ カゼインミセル ノ ヘンカ ニツイテ
- 著者・編者
- 青木孝良 [著]
- 著者標目
- 青木, 孝良 アオキ, タカヨシ
- 出版事項
- 出版年月日等
- [1977]
- 出版年（W3CDTF）
- 1977
- 大きさ
- 31cm
- 並列タイトル等
- 超高温滅菌濃縮乳に関する基礎的研究 : 加熱ならびに貯蔵中のカゼインミセルの変化について