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凍結乾燥水産食品の品質変化とガラス転移との関係

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凍結乾燥水産食品の品質変化とガラス転移との関係

資料種別
図書
著者
研究代表者 田中宗彦
出版者
[田中宗彦]
出版年
1996.3
資料形態
ページ数・大きさ等
30cm
NDC
-
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資料種別
図書
タイトルよみ
トウケツ カンソウ スイサン ショックヒン ノ ヒンシツ ヘンカ ト ガラス テンイ トノ カンケイ
著者・編者
研究代表者 田中宗彦
著者標目
田中, 宗彦 タナカ, ムネヒコ
出版事項
出版年月日等
1996.3
出版年(W3CDTF)
1996
大きさ
30cm
並列タイトル等
平成7年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号06660261)