食品の分類と特性、加工を学ぶ

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資料種別: 図書
ISBN: 9784758108805
タイトル: 食品の分類と特性、加工を学ぶ
タイトルよみ: ショクヒンノブンルイトトクセイカコウオマナブ
著者・編者: 栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編
著者標目: 栢野, 新市カヤノ, シンイチ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18468250
水品, 善之ミズシナ, ヨシユキ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18350013
小西, 洋太郎コニシ, ヨウタロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA07375191
出版事項: 羊土社
出版年月日等: 2016.3
出版年（W3CDTF）: 2016
大きさ: 26cm
並列タイトル等: 食品の分類と特性加工を学ぶ
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 食品
食品化学
NDC9版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
対象利用者: 一般
一般注記: 参考文献: 各章末
関連情報: 栄養科学イラストレイテッド
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797397682688
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB21165236#entity
掲載誌: 栄養科学イラストレイテッド
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797397682688
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB21165236 : BB21165236