発酵・醸造食品の最新技術と機能性 = The new technology and functionality of fermented foods [1] 2

発酵・醸造食品の最新技術と機能性 = The new technology and functionality of fermented foods [1]

資料に関する注記

一般注記：: 文献: 各章末[1]. "viii, 303p, 図版 [4] p"--2. "ix, 278p"その他のタイトルはブックジャケットによる

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資料種別: 図書
ISBN: 4882315726
9784781304847
タイトル: 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 = The new technology and functionality of fermented foods
タイトルよみ: ハッコウジョウゾウショクヒンノサイシンギジュツトキノウセイ
巻次・部編番号: [1]
2
著者・編者: 北本勝ひこ監修 = supervisor, Katsuhiko Kitamoto
著者標目: 北本, 勝ひこキタモト, カツヒコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA11526723
出版事項: シーエムシー出版
出版年月日等: 2006.7-2011.10
出版年（W3CDTF）: 2006
大きさ: 27cm
並列タイトル等: 発酵醸造食品の最新技術と機能性
食品シリーズ
High technology information
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 発酵
醸造
NDC8版: 588.51
NDC9版: 588.51 : 食品工業
対象利用者: 一般
一般注記: 文献: 各章末
[1]. "viii, 303p, 図版 [4] p"--2. "ix, 278p"
その他のタイトルはブックジャケットによる
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA78225192#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA78225192 : BA78225192