食品の科学

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品の科学
• タイトルよみ: ショクヒン ノ カガク
• 著者標目: 森田, 雄平 モリタ, ユウヘイ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA07215184; 坂村, 貞雄 サカムラ, サダオ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA01167147
• 出版事項: 文永堂出版
• 出版年月日等: 1991.10-
• 出版年（W3CDTF）: 1991
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 監修: 森田雄平, 坂村貞雄
• 関連情報: 食品分析学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796380387200; 食品微生物学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000798181360256; 食品保蔵学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000798286698496; 食品化学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282268673055744; 食品栄養学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282268743528064; 食品物理化学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282268763872128
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN07799604#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN07799604 : BN07799604

目次

食品分析学

食品微生物学

食品保蔵学

食品化学

食品栄養学