健康と調理のサイエンス第4版

健康と調理のサイエンス

第4版

資料種別: 図書

著者: 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著

出版者: 学文社

出版年: 2017.3

資料形態: 紙

ページ数・大きさ等: 26cm

NDC: 596

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資料に関する注記

一般注記：: その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子参考図書: 各章末に記載第四版にさいしての序あり

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資料種別: 図書
ISBN: 9784762027079
タイトル: 健康と調理のサイエンス
タイトルよみ: ケンコウトチョウリノサイエンス
著者・編者: 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
版: 第4版
著者標目: 大越, ひろオオゴシ, ヒロ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA12111224
品川, 弘子シナガワ, ヒロコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA07150544
渡辺, 敦子ワタナベ, アツコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17187609
大須賀, 彰子オオスガ, アキコ
藤井, 恵子フジイ, ケイコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18179322
高橋, 智子タカハシ, トモコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17487373
飯田, 文子イイダ, フミコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA13970269
出版事項: 学文社
出版年月日等: 2017.3
出版年（W3CDTF）: 2017
大きさ: 26cm
並列タイトル等: 健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 料理
調理科学
NDC8版: 596
NDC9版: 596 : 食品．料理
498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
対象利用者: 一般
一般注記: その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子
参考図書: 各章末に記載
第四版にさいしての序あり
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB23562634#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB23562634 : BB23562634