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食肉製品の発色を促進する乳ペプチドの単離と作用機構

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食肉製品の発色を促進する乳ペプチドの単離と作用機構

資料種別
図書
著者
研究代表者 坂田亮一
出版者
[坂田亮一]
出版年
2001.3
資料形態
ページ数・大きさ等
30cm
NDC
-
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一般注記:

課題番号: 11660275

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資料種別
図書
タイトルよみ
ショクニク セイヒン ノ ハッショク オ ソクシン スル ニュウペプチド ノ タンリ ト サヨウ キコウ
著者・編者
研究代表者 坂田亮一
著者標目
坂田, 亮一 サカタ, リョウイチ
出版事項
出版年月日等
2001.3
出版年(W3CDTF)
2001
大きさ
30cm
出版地(国名コード)
ja