Hydrophobic interactions in food systems

資料に関する注記

書店で探す

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

その他

CiNii Research
検索サービス
紙
連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
この本の所蔵を確認

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

資料種別: 図書
ISBN: 0849360447
タイトル: Hydrophobic interactions in food systems
著者・編者: Shuryo Nakai and Eunice Li-Chan
著者標目: Nakai, Shuryo
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03362675
Li-Chan, Eunice
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03362686
出版事項: CRC Press
出版年月日等: c1988
出版年（W3CDTF）: 1988
大きさ: 27 cm
出版地（国名コード）: us
件名標目: Proteins -- Surfaces
Food -- Protein content
Surface chemistry
Proteins -- Structure-activity relationships
Dietary Proteins -- metabolism
Food Chemistry
Structure-Activity Relationship
LCC: QP551
対象利用者: 一般
一般注記: Includes bibliographies and index
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA03680051#entity
https://lccn.loc.gov/87009347
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA03680051 : BA03680051
LC control number: 87009347
https://lccn.loc.gov/87009347