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和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法

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和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法

資料種別
図書
著者
下村道子著
出版者
成山堂書店
出版年
2014.11
資料形態
ページ数・大きさ等
19cm
NDC
596.35
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資料に関する注記

一般注記:

参考図書: p159-160

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
9784425854318
タイトルよみ
ワショク ノ サカナリョウリ ノ オイシサ オ サグル : カガク デ ミル デントウテキ チョウリホウ
著者・編者
下村道子著
出版事項
出版年月日等
2014.11
出版年(W3CDTF)
2014
大きさ
19cm