食品と水分活性第3刷

食品と水分活性

第3刷

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資料種別: 図書
ISBN: 4762252808
タイトル: 食品と水分活性
タイトルよみ: ショクヒントスイブンカッセイ
著者・編者: John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
版: 第3刷
著者標目: Troller, John A.
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00506597
Christian, J. H. B.
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00506644
平田, 孝ヒラタ, タカシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00506702
林, 徹ハヤシ, トオル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA0050678X
出版事項: 学会出版センター
出版年月日等: 1993.1
出版年（W3CDTF）: 1993
大きさ: 22cm
並列タイトル等: Water activity and food
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 食品化学
NDC8版: 498.51
NDLC: PC25
対象利用者: 一般
一般注記: 各章末:参考文献
初版(262p)は<BN00452391>
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN11835508#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN11835508 : BN11835508