酒造りの歴史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4639100248
• タイトル: 酒造りの歴史
• タイトルよみ: サケズクリ ノ レキシ
• 著者・編者: 柚木学著
• 版: POD版
• 著者標目: 柚木, 学 ユノキ, マナブ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00594958
• 出版事項: 雄山閣出版
• 出版年月日等: 2000.7
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 清酒-歴史; 清酒製造業; 酒
• NDC8版: 588.52
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 酒造史参考文献目録:p349-363
• 関連情報: 雄山閣Books; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271059716608
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA50192348#entity
• 掲載誌: 雄山閣Books; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271059716608
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA50192348 : BA50192348

• 要約等: 清酒が登場した近世以降の日本酒の伝統と技術の推移を、灘酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面とを考察した。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））