給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

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資料種別: 図書
ISBN: 4759804811
タイトル: 給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
タイトルよみ: キュウショクケイエイカンリロン : アタラシイジダイノフードサービストマネジメント
著者・編者: 中山玲子, 小切間美保編
著者標目: 中山, 玲子ナカヤマ, レイコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA14799609
小切間, 美保コギリマ, ミホ
出版事項: 化学同人
出版年月日等: 2005.7
出版年（W3CDTF）: 2005
大きさ: 26cm
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 給食
NDC8版: 498.59
NDC9版: 498.59 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
NDLC: EG257
対象利用者: 一般
一般注記: 新ガイドライン準拠
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186
巻末資料: p187-213
練習問題: 各章末
執筆者: 中山玲子ほか
関連情報: 新食品・栄養科学シリーズ
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270228569600
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA73241282#entity
掲載誌: 新食品・栄養科学シリーズ
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270228569600
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA73241282 : BA73241282